文章指南

做生日蛋糕的底部空白并不太难。首先提前准备好生鸡蛋、低筋面粉、适当的食用油、糖等食物，再提前准备一些柠檬水，这样味道会更好。此外，别忘了提前准备一个圆面包，提前准备生鸡蛋，将生鸡蛋和蛋黄分开，清洗蛋白盆，确保没有油和水。最好提前准备好不锈钢盆。

蛋糕底胚的作法

调料：生鸡蛋5个，低筋粉85g，食用油40g，鲜奶40g，白砂糖60g(蛋白中加入)，白砂糖30g(蛋黄中加入)，柠檬水少量(部分：一个8寸圆模)。

制做流程

1。蛋黄与蛋白质分离。盛蛋白质的罐子应该没有油渍和水。最好用不锈钢锅。2.蛋白中加入少量柠檬水，用电动打蛋器打成鱼眼泡，加入1/3白糖(20g)，再次搅拌至蛋白刚开始变稠，泡沫塑料变稠，再加入1/3白糖。再次搅拌至蛋白粘稠，表面出现纹理，加入剩余的1/3糖。3.再玩一会儿。当提到电动打蛋器时，蛋白质可以拉出一个短暂的站立斜面，这意味着达到了干发泡，可以停止搅拌。(加入干泡沫后不需要搅拌，防止搅拌过度。把准备好的蛋白放入冰箱，刚开始做蛋黄糊。) 4.加入5个蛋黄和30克白糖，用电动打蛋器轻轻撒上。5.依次加入40克食用油和40克牛奶，搅拌均匀。然后过筛后加入小麦粉，用橡皮擦刮刀轻轻搅拌均匀。不要混合太多，以免小麦粉变硬。6.蛋黄糊中加入1/3蛋白质。用橡皮擦刮刀轻轻搅拌均匀(自下而上搅拌，不要画圈搅拌，以免蛋白质破乳化)。搅拌均匀后，将所有的蛋黄糊倒入盛有蛋白质的锅中，用同样的技巧搅拌均匀，直到蛋白质和蛋黄糊混合均匀。7.将混合好的蛋糕糊倒入磨具中，抹平，用力握住磨具，在桌子上摇晃几下，抖掉里面的大气泡。放入170的电热炉中加热40分钟左右。烤好的生日蛋糕从电烤箱中取出，立即在冷藏架上脱模，直至冷藏。然后，取出模具，切片享受。(这个胚胎也可以用来做鲜奶蛋糕)。

用电饭锅做黄油曲奇

准备原料：小麦粉、生鸡蛋、牛奶、盐、糖和油。注意：在整个过程中，你不应该碰一滴水。更换容器前先擦拭。根据数量打鸡蛋。

蛋清分离提前准备三根木筷子把蛋清打几下，突出甜味。放一点盐和一勺糖再打。等有点稠了，再放一勺糖。15分钟左右会变成鲜奶油，整个过程木筷不容易掉下来。更重要的是继续打15分钟，没完没了又白，太抬举了~

蛋黄中放入一茶匙糖，3勺小麦粉，6勺牛奶，倒入一半搅打成奶油状的蛋白。注意：左右混合而不是一圈搅拌，然后倒入另一半的奶油状蛋白，左右混合。好的电饭煲，按住烹饪卫生，加热1分钟，然后取出

如果锅有点热，可以倒少量油，均匀地铺在锅里，防止粘锅倒入混好的东西，然后蹲几下入锅，抖掉气泡，按下烹饪键，2分钟后自动跳到保温档。这时，用纯棉毛巾盖住通风口。

闷20分钟，然后按住烹饪键。20分钟后就可以了。打开表盖，在壶上涂上油，然后倒出。生日蛋糕底部有一层深沉、柔软、清爽的颜色。