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巢湖是中国五大淡水湖之一，也是安徽省重点湖泊。俗话说，靠水吃饭就是靠山，而巢湖的很多特色食材都是新鲜的，比如中国毛绒蟹、巢湖银鱼、巢湖虾仁。此外，武威板鸭也是巢湖地区的名菜。下面，就为大家介绍一下巢湖的特色食材吧！

一、中华民族毛绒蟹

一般每只中国毛绒蟹上下有4对，壳略呈环形，夹持力强，毛绒光滑，肉质细嫩酥脆。水产天堂庐江县白山镇，位于五大淡水湖之一的——巢湖龙洲湾。它在鹿城以北1000米，距合肥5000米，路过童童路。海域广阔，水体清澈，广州百石天河直达巢湖。其自然地理标准无与伦比。这个天堂尤其以螃蟹闻名。250吨中国毛绒蟹年打捞量一般为每只蟹4对，壳略呈环形，蟹爪夹持力强，肉质柔软酥脆，是大家餐桌上宝贵的人间美味。

二、无为板鸭

另一个名字叫“潜山熏鸭”，是武威县著名的传统清真食品，已有100多年的历史。以巢湖麻鸭为原料，中央政府使用当初重达4公斤以上的肥鸭。配以J但是瓜、八角、花椒、丁香花、茴香等约30种中药材及调味品。先熏后腌，色泽金黄透亮，皮脂腺厚，肉质细腻，风味醇厚，回味美，闻名全国。(巢湖)清朝光绪年间，有50多位回民从新疆等地迁到武威县进行创新，至今已有200多年的历史，其中以南京鼓楼口林红星经营的酱鸭最为出名。

三、巢湖银鱼

巢湖以生产银鱼而闻名。银鱼，原名“残鱼”，又称“面鱼”和“针鱼”。身体小，细长，头部扁平，背鳍和肥鳍无鳞，半透明，乳白色。在太阳的反射下，星光闪耀，因此得名“银鱼”。巢湖银鱼虽然个头小，但肉质细嫩鲜美，营养高，蛋白质丰富多彩，能烹制各种人间美味。

四、巢湖青虾

巢湖虾，别名美丽的白虾。青虾生产加工成虾米音乐，称为鲜虾，水产品也称为湖米。在中国，湖稻的几个主要种植区是巢湖和洪泽湖。目前，巢湖夏米音乐销往香港、澳门、日本和东南亚。在巢湖鱼虾组成中，青虾约占80%，年捕获量达数千吨。在中国的民俗中，一直说死虾长时间都是红色的，但不然巢湖里的青虾煮熟后不会变红，全身还是乳白色的。