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这汤基本上东北每家餐厅的菜谱里都能看到。点了很多菜，大家都建议点一份汤。如果没什么意外的话，基本都是点的。因为它用的食物身心健康，味道受人喜爱，价格便宜，是餐厅点餐率很高的汤。那么，东北吃素汤的做法是怎样的呢？我们一起来看看。

提前准备好所有的食物，土豆、胡萝卜、生鸡蛋、黑木耳、洋葱、生姜、大蒜、西红柿、植物油、盐、白糖、味精。把要清理的食物全部清理干净，然后放在一边预定。

具体方法：

1.将土豆、胡萝卜抹成丝，准备生鸡蛋，葱切花，葱姜炒羊肝，西红柿切片。

2.将锅烧开，倒入大量植物油，加热至70%，放入土豆丝和萝卜条，将土豆丝捞出至橙色，沥干，放在盘子里备用。

3.锅底油留在锅里(少量)，葱、姜、蒜翻炒，倒入番茄和黑木耳中，待番茄有鲜红色汁液后倒入清水中

4.水煮沸到8-90%时，加入盐、白糖(可以不加也可以，如果一定要少加的话)、味精或鸡精，倒入淀粉，再倒入之前的土豆丝和萝卜条。

5.当水再次沸腾时，顺时针或反方向倒入蛋液。盖上锅盖煨3分钟。

6.煮开后撒上香菜。

还有一个很简单的方法，就是把土豆丝去皮，用橡皮擦搓成丝。在锅里煎至金黄色，捞出。芫荽加水煮沸，加入少许盐，加入西兰花，煮开后加入土豆丝，倒入一个鸡蛋，煮开后加入少许香油，出锅。