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西兰花是一种非常营养的蔬菜和水果，味道非常脆。吃之前，不用开水就可以马上炒。西兰花煮熟后，叶子会变得疏松，没有酥脆的味道，有些营养成分会随着开水流出来，不需要自来水热烫。吃菠菜前一定要清洗干净，去掉上面的肥料和灰尘，保证它的绿色和身心健康。

西兰花不用开水也可以煮。西兰花油炸后会失去酥脆的味道。

西兰花有两种制作方法。一种方法是提前在盆里准备调料。一般蒜蓉加酱油，淋上沸油，再把菠菜煮开后盛入盆中。

另一种是立即将西兰花放入火锅中，翻炒至西兰花8完美，然后关火，放入适量的盐灌满锅。

有人说西兰花有草酸。其实草酸本身对人体无害。不一定要吃含钙食物，会引起肾结石或草酸钙晶体引起的膀胱结石

西兰花提取物具有促进成型细胞增殖的作用，不仅延缓衰老，还能提高活力。中国人把西兰花捣碎取汁，一周洁面几次，连续涂抹一段时间，可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹和色斑，保持皮肤光滑。

西兰花的蛋白质含量高于其他蔬菜和水果，含有大量的叶绿素，尤其是维生素B12，是叶类蔬菜中含量最多的(多在根部)。可作为鼻出血和肠出血的辅助治疗。西兰花补血益气的原理与丰富的类胡萝卜素和抗坏血酸有关，对身心健康和补血益气有关键作用。

西兰花被誉为“营养学的模范学生”，其中含有类胡萝卜素、维生素C、维生素B12、矿物质(优质蛋白质、铁等)。)，辅酶Q10等多种营养元素。西兰花含有大量的绿色植物膳食纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有利于排便，并能促进胰腺代谢和消化。可治疗痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等症状。

西兰花含有丰富多彩的胡萝卜素、维生素C、钙和磷，以及一定量的铁、维生素E、芦丁、辅酶Q10等有益成分，能为身体提供多种营养元素；由铁制成，对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。