文章指南

肉饼馅对做煎饼很重要。如果不把肉饼馅调好，做出来的煎饼口感差，味道不纯。要做出好吃的肉饼馅，需要选择五花肉、动物油、平菇等原料，然后切碎搅拌均匀，再揉捏。让我们一起掌握肉饼馅的做法。

练习1

原料：五花肉400g，动物油，盐，中筋粉，平菇，豆类，酱油，香油，辣椒面，鸡精。

做法：1。用酵母粉和水揉小麦粉，放置1小时。将五花肉切成小块。2.长豆的横截面呈片状。3、平菇滚刀座。4.将饺子馅、长豆、平菇放入碗中，加入盐、香油、辣椒面、酱油、鸡精、米酒搅拌均匀。5.把面团擀成圆形，使饺子馅变得光滑。6.捡起来翻过来，两面包好，不露出肉。7.提起一端向内翻卷，盘成饼状。8.锅烧热出油，放入煎饼，煎至底端成型，翻面煎背面，慢慢用文火煎煎饼。9.煎薄饼直到变黄。

练习2

原料：生猪肉330克，霉干菜15克，莲藕1个副标题，香菇2个，盐6克，米酒10滴，酱油10克，香油10克，蛋清1个，蛋羹粉50克，黑胡椒粉1克，辣椒面1克，老冰糖1粒，食用油1勺。做法：1。香菇水洗泡茶，干香菇也泡茶。2.剁生猪肉。3.加入除旧冰糖以外的所有调料，朝一个方向搅拌。4.莲藕去皮，与平菇一起切成小块，放入蔬菜粉碎机中。5.一两分钟就好了。6.将莲藕和平菇加入肉中，向一个方向再次搅拌。7.加入蛋羹粉、一份蛋清和适量平菇水，朝一个方向再次搅拌。8.已经很匀称了。9.抓起一个小球，右手抛向左手，来回抛几次，类似于成型。10.冷锅冷油，一个一个，中文逐渐炒。11.后面也炸。12.加入一块旧冰糖和适量的水，盖上盖子烧一会儿。13.烧水也差不多，可以开锅。

练习3

原料：莲藕，一盒搅拌肉(易拉罐卖)，一个鸡蛋，一点盐，一点胡椒粉，一点料子，一片生姜，半碗面包粉，一点绿豆淀粉，一点香油。做法：1。搅拌一盒肉，加入盐、辣椒酱、生姜酱、面包粉、鸡蛋、绿豆淀粉、烹饪大师和芝麻油。2.莲藕用碾泥盘磨成泥，加入搅拌好的肉中。3.将所有原料搅拌，放入冰箱中饮用十分钟。4.准备一个煎锅，把馅料做成樱桃丸子，然后挤扁，用中火慢慢煎至两面金黄。5.美味的莲藕糊煎饼马上上桌。