烤面筋串是一种传统特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。  

 

　　【烤面筋培训内容】  

　　1、食材明细：

　　水面筋、豆瓣酱、盐、色拉油、白砂糖、花椒面、白芝麻、十三香、甜面酱、辣椒粉、鸡精、凉开水  

　　2、简述流程：

　　准备腌料汁：将所有辅料放在一起调成汁

　　铁钳上穿上面筋，用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状

　　用刷子刷上腌料汁，放冰箱冷藏腌制入味，再刷一次汁，放入烤箱，上下火烤

　　注：以上烤面筋制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。  

 

　　【课程安排】  

　　理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。  

　　【就业方向】  

　　参加

烤面筋串培训

以后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个烤面筋小店。当然你也可以买个小吃车，进行流动经营。