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豇豆作为一种豆类食品，蛋白质含量非常高。虽然豇豆的消费率没有大豆高，但在一些地区有许多种植豇豆的习惯。毕竟豇豆不仅可以服用，其他部位也可以制成浓缩饲料。一般我们吃豇豆的方式就是做零食。家里做饭很少见，那你知道豇豆要煮多久吗？

豇豆含有蛋白质(28.2%)、少量人体脂肪(0.8%)和许多碳水化合物(48.6%)。此外，它还含有维生素b2和维生素b22。豇豆中的蛋白质也是一种完整的蛋白质，生理利用价值略低于大豆，但碳水化合物组成较高，所以也是能量的关键来源。

起源于欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至拉丁美洲。豇豆营养丰富，含有8种必需氨基酸。碳水化合物含量为47%-60%，可食用，也可用作浓缩饲料、绿肥和蜜源植物。它是一种谷物、蔬菜和水果、浓缩饲料和绿肥的作物。

豇豆又名虎豆、佛豆，长江以南一带，喜在暑热中节食减肥，故不称暑豆。宁波人习惯性的叫窝豆，基本上家家户户都吃豇豆，喜欢在暑热前后吃豇豆。还有很多人还把豇豆和米饭一起煮在一个锅里，叫“豇豆饭”。

嫩豇豆可以煮熟后食用，而甘生产加工中比较常见的小吃有胡芦巴豆、五香豆、豇豆罐头、豇豆酱、豇豆酸奶、油炸蚕豆、蓬花豇豆、水煮蚕豆等。豇豆按高盐稀态加工工艺酿造豇豆酱油。在豇豆的生产过程中，豇豆皮、豆荚等副产品一般被用作废料或浓缩饲料。豇豆用于生产豇豆木薯淀粉和豇豆木薯淀粉。生产加工工艺的关键是选择强度分离法，将去皮的豇豆磨成粉末，在强度分离设备上分离成含有蛋白质和豇豆木薯淀粉的豇豆蛋白粉。豇豆木薯淀粉也可用于生产粉丝和红薯粉丝。