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黑豆实际上是一种灰黑色的大豆，所以黑豆的物质组成与大豆相似，但黑豆的营养成分高于大豆。而且黑豆的做法也是多种多样的，既可以煮黑豆做干饭，实际上也可以用黑豆煮粥。只用黑豆煮的粥可以充分发挥灰黑的实际效果，但是为了让黑豆变脆变烂，还是要提前泡黑豆。那么黑豆提前泡多久才能煮粥呢？

黑豆比较硬，一般都是泡的。可以早上泡第二天早上煮，冬天泡两天。

黑豆往往是黑色的，这就是其中含有原花青素的原因。它是一种非常重要的元素，并且是水溶性的。

因此，冒泡的方式如下：

1.黑豆先洗净；

2.将洗净的黑豆用自来水浸泡；

3.把泡好的灰黑色的水放进锅里煮。注意一下。

黑豆粥最适合眼睛周围容易疲劳的“电脑人”和“电视迷”长期坚持饮用。每天喝一点，才有效果。但是需要注意的是，煮粥的时候枸杞不能太多。一般来说，健康的成年人每天应该摄入不超过20克。有发热、感冒、发热、炎症、腹泻等症状的人煮粥时，不需要放枸杞，只能用黑豆煮粥，也可以用决明子茶代替枸杞。

黑豆的功效：

1、高蛋白食物低脂肪

黑豆的蛋白质含量达到36%-40%，相当于2倍肉，3倍生鸡蛋，12倍牛奶。黑豆富含碳水化合物成分，是人体必需的八种碳水化合物成分。

黑豆含有19%的植物油，其中最大油酸为80%，消化率在95%以上，既能考虑人体对人体脂肪的需求，又能降低血液中的胆固醇。

2、增强活力

豆子是肾之谷，灰黑色属于水，水到肾，所以黑豆在肾里有很多功能。人的衰退通常从肾功能开始。想要祛病延年，防衰老抗衰老，增强活力，必须高度重视补肾壮阳

3、避免 人的大脑脆化

黑豆含有2%左右的蛋黄，对大脑有益，提高智力，防止人的大脑因脆化而迟钝。日本生物学家发现黑豆中有一种东西可以增强和强化大脑神经功能。

黑豆含有丰富多彩的营养元素，每100克黑豆钙含量370毫克，磷含量577毫克，铁含量12毫克，锌、铜、镁、钼、硒、氟等其他成分也不低。这个个体元素可以考虑人脑的需求，减缓大脑和机体的衰退。可以降低血液粘度，维持人体。

4、容颜漂亮

古代中国药典很多重点记载，黑豆能使人焕发青春，清目黑发，使皮肤变质，白嫩；宋代文学家苏轼，曾描写京都京畿宋宫内外，美少女们拿着黑豆使容貌美丽的场景。