文章指南

牛羊肉是国内外常见的食材。尤其在国外，每个人每天都要吃一些牛排，人体当然会很强壮。但是在挑选牛羊肉的情况下，要多加注意。因为有很多假冒伪劣商店，我们把以前剩下的牛羊肉作为新鲜的牛羊肉卖给顾客。那么，什么样的牛羊肉最适合土豆烤牛肉呢？

土豆烤牛肉是中国西部常见的炒菜。关键原料是土豆和牛肉，颜色有白有红，味道咸。它们最好在秋天和冬天拍摄。

所需食物

牛羊肉(250克)、土豆(50克)、米酒(10克)、酱油(30克)、植物油(50克)、盐(10克)、鸡精(2克)、白胡椒粉(2克)、白糖(15克)、生姜(10克)、洋葱(10克)、蒜泥(10克)和胡椒

做法

作法一

制作食物

牛羊肉(250克)、土豆(50克)、米酒(10克)、酱油(30克)、植物油(50克)、盐(10克)、鸡精(2克)、白胡椒粉(2克)、白糖(15克)、生姜(10克)、洋葱(10克)、蒜泥(10克)和胡椒

工作方法

1.牛羊肉切成两厘米厚的块，土豆切成略小的；

2.锅里加点油。等油热到40%(家里一般液化气，上下加热2分钟左右，看剩油多少)，把土豆牛肉羊肉放进去，然后关火炸3分钟。土豆表面呈橙色时，换火，用勺子戳土豆。土豆中间稍微硬一点的时候，可以拿起牛肉羊肉土豆；

3.锅里少放油，葱、姜、蒜放入香气，加汤或水，放出酱油、米酒、盐、鸡精、白糖、白胡椒，倒入炸土豆、牛肉，改火。汁差不多干的时候，可以少用一点糯米粉开锅；

注意：

牛羊肉人们也可以在街上买到现有的酱牛肉。土豆不一定要炒好，因为最终会和牛羊肉一起烧。果汁快干的时候，要勤翻锅，不然很容易粘锅。

油炸不方便的时候，可以省去油炸过程，多加点汤，煮久一点。

作法二

1.预先将牛羊肉浸泡在冷水中2小时，用花刀轻轻拍松，然后切片。

2.锅里烧开水放出姜片、辣椒、米酒，倒入牛肉片，煮三分钟出血；3.将油煮沸，制成香姜、大蒜和辣酱；牛羊肉、酱油、米酒、糖、盐炒一会；4.移入石锅，加入适量水，大火煮开，小火煨30分钟；这时候，把土豆切成块，放在油锅里煎一下备用；5.30分钟后加入土豆，然后炖；土豆熟软后，加入辣椒，大火收汁，水淀粉勾芡，加入少量味精，上桌，撒上葱段。