文章指南

苋菜是一种用途广泛的食品，具有很高的营养成分。多吃苋菜可以壮阳补肾、活血化瘀、健脾开胃。很多家庭喜欢在煎鸡蛋的时候加一些苋菜，做成苋菜鸡蛋汤，对身体的一部分肾脏有很好的调理和利用价值。其实苋菜也可以磨成酱，做成韭菜花酱。如果用韭菜花酱炒鸡蛋，生鸡蛋可以更好吃，味道也不一样。

韭菜花酱的吃法有很多种，方式也很简单，无论是搭配荤素，还是作为主餐或辅料。跟大家分享一下韭菜酱怎么吃？比如早上喝老豆腐或者米粥之类的清淡食物，加点韭菜酱进去，味道会越来越鲜美，非常开胃；比如度假旅游不方便做饭的时候，吃面包、馒头或者其他干粮的时候，把韭菜酱放在干粮上卷起来是很不寻常的。另外，冬天大家都喜欢刷火锅，用铜壶涮肉。在提前准备调料的时候，还必须加上韭菜花酱，蘸蔬菜水果，一起吃，可以让蔬菜水果肉类更加美味。

强烈推荐：韭菜花酱炒蛋

原料：生鸡蛋、韭菜花、米酒、白糖

做法：先将生鸡蛋打成蛋液，向蛋液中加入米酒和冷水搅拌；锅加热到50%热度时，倒入蛋液，直到蛋液刚开始凝固，加入适量韭菜酱和白糖，翻炒至蛋液完全凝固。

韭花酱是否发性食物

韭菜酱是韭菜花做的，而苋菜属于发食，所以韭菜酱也应该是发食。

说白了，发食是指那些非常非常容易引起某些疾病(尤其是老年病、迁延性疾病)或加重已有疾病的成分。发食对于保持饮食健康、饮食与治疗相结合具有关键的现实意义。一般情况下，发食也是一种食物材料，适当服用不容易对大多数人造成副作用或不适，只是对于一些特殊体质和两者之间相关的一些疾病才会诱发疾病。

韭菜酱是民间吃法的一种，有时候达到人生的巅峰。吃老豆腐，火锅，尤其是铜锅涮肉。最好搭配韭菜酱吃。但需要注意的是韭菜酱含盐量高，不能长期食用或服用；儿童、老年人，尤其是高血压、肾病患者，应尽量避免进食或不进食。

韭花酱的作法

原材料：

适合韭菜花、姜片和精盐

作法：

洗去1、的韭菜花，去老梗。把它们摊在阴凉处晾干水分。

2、将干韭菜花放入一个较大的器皿中，撒上盐，腌制30分钟，使韭菜花变软，便于下一步的实际操作。

将腌制好的韭菜花放入3、

蒜泥中，少量姜片破碎。

4、"s的下一步是努力工作：用力打碎它，直到韭菜花变软、变烂、变粘。

5、将捣碎的韭菜花酱放入干净的器皿中，直到所有的韭菜花都被打碎，然后将韭菜花酱搅拌均匀。

6、把韭菜花酱放在一个干净的玻璃罐里，所以不要装得太满(韭菜花酱会很醇)。

7、

装在玻璃瓶或陶罐里，韭菜酱变熟后食用。

小技巧

1、的韭菜花应该是刚开的或者要开的，比较嫩辣。

2、生产加工韭菜花酱的设备应清洁无油渍，否则韭菜花酱不易保存，口感不佳。

3、"s韭菜花酱味道醇厚后不涩。不需要往锅里灌韭菜花酱，给韭菜花酱留一点醇厚的室内空间。

4、韭菜花是一种刺激性食物，所以肠胃不好的盆友不必多吃。