文章指南

烤乳猪是一种普通餐桌上看不到的食物。但在广东，烤乳猪这种家常菜，属于大家的菜。烤乳猪很受欢迎。关键是烤乳猪不仅颜色艳丽，而且档次高。关键是烤乳猪的味道比不上一般的菜。外酥内嫩，口感极佳，和内蒙烤羊一模一样。那么，香脆皮的烤猪有什么方法呢？

脆皮烤乳猪的方法比较简单。如果你按照食谱流程一步一步来，你一定会享受到美味的食物。脆皮烤乳猪是中华料理粤菜馆的特色菜之一。脆皮烤乳猪以花生仁为关键原料，烹饪以烤盘为主。烤乳猪长期以来一直是受到全世界人民称赞的特色小吃。说到特色小吃烤乳猪，大家都认为它是广东的名菜，甚至专家们还会继续称它为广州大同餐馆的烤乳猪。烤乳猪的发展趋势其实起源于山东省，现在在广州也是家喻户晓。在北魏出版的《齐工要术》中有详细描述；烤猪肉是孔府菜肴中的特色小吃菜，也是著名的烤乳猪之一。烤乳猪叫脆皮烤乳猪。广受好评的广东烤乳猪，是酥脆烤乳猪之一。

原材料

清洁乳猪、五香盐、糖凉、白糖、豆瓣酱、红色腐乳、面饼、酸菜、葱白、蒜末、花生酱、食用油、酱油、杏花村汾酒、木碳。

作法

缝隙把乳猪清理干净，从身上的伤口里把内脏和脑花挖出来；用各种调料腌制，然后将猪皮倒入沸水中，最后裹上糖冷却；用特制的烤叉从底部插入，放在炭火上烤，烤的过程中不断转动烤叉，均匀涂上食用油，直到猪皮鲜红；

血压：以烤猪配面包、酸菜、洋葱球、酱油为例。