卤肉卷是一款以特制面饼包裹卤肉、肉片、火腿鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃,面香、肉香、蔬菜香还有独特的卤汁香与酱香,闻之喷香扑鼻,尝之奇香满口,回味则余香绕舌。卤肉卷培训选煌旗餐饮，值得信赖

　　就业方向

　　本套卤肉卷培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，公司门口，商业步行街，工业区周边等地开个卤肉卷店。

　　课程简介

　　卤肉卷是一种特色鲜明的美食，它采用烙好的薄饼，包裹上精心卤制的各类肉菜、配菜、加上各类调味料，做到了饼皮香脆，馅料浓香鲜美。

　　课程内容

　　1、卤水：第一步，主要系统学习如何使用各类中药材，按照精确比例熬制卤水。这里重点学习配料、掌握火候、调味等知识。

　　2、卤制：第二步，主要系统学习如何使用卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、藕片等原料。这里重点学习原料处理、掌握卤制火候、时间等知识。

　　3、黑酱：第三步，主要系统学习如何使用清水/白糖/鸡精/豆瓣酱/甜面酱/海鲜酱/老抽等食材制作卤肉卷专用黑酱。

　　4、蒜蓉酱：第四步，主要系统学习如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄酱/鸡精/耗油等食材制作卤肉卷专用蒜蓉酱。

　　5、辣椒红油：第五步，主要系统学习如何使用辣椒面、芝麻、姜葱蒜等食材制作卤肉卷专用辣椒红油。

　　6、面饼：第六步，主要系统学习如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。这里重点学习和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等知识。

　　7、烙饼：第七步，主要系统学习如何操作使用电饼铛烙饼。这里重点学习掌握温度、煎饼等知识。

　　8、卷饼：第八步，主要系统学习如何将烙好的薄饼卷成漂亮的卤肉卷。这里重点学习刷酱、主菜搭配、卷饼手法、技巧等知识。

　　9、徒弟享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

　　授课方式：

实操为主，理论为辅;先学后做，先易后难。一对一、手把手、全程亲手操作，守护式指导

　　

授课时间：

滚动教学，随到随学，不限时间，也可根据徒弟情况灵活安排，学会为止。

　　郑重承诺：

毫无保留传授所有小吃的核心技术，享有售后指导和免费学习新品的权利。

　　煌旗餐饮精湛的技术，让每一位真心来求学的徒弟高兴来，满意而归，生意蒸蒸日上。煌旗餐饮承诺，凡是每一位来煌旗餐饮求学的，技术包学会，本公司为方便每位徒弟学技术，制定随到随学的制度，方便每位徒弟更好的学技术。