文章指南

油条是大家都很熟悉的食材。不仅仅是在早餐的情况下，我们经常吃油条，甚至在很多其他食材中，我们也能看到油条的影子。一般来说，我们吃油条的时候，都是在餐厅吃，因为在家里炒油条很不方便。不过，还有一种简单的油条制作方法。那么，怎么快速炒油条呢？

首先：在锅里加入300克冷水和300克牛仔裤，煮开

煮沸后，改用文火，加入300克小麦粉，搅拌均匀

搅拌到和这个粗体差不多就可以从锅里拿出来，放到干净的碗里备用

然后取出一个干净的小盘子，加入两个鸡蛋和一汤匙盐，搅拌均匀

之后，将蛋液与小麦面糊搅拌均匀三次

搅拌均匀后，将小麦粉泥放入角袋中

最后在压板上擦一层油，然后教新装的小麦面糊在压板上一个一个挤，大小均匀。

然后在锅里放入适量的油，等水温到70%热了再把小麦面纸放进锅里炸

类似于炒到没有多少气泡显示橙色，就可以开始下锅了

开锅后就可以上菜了。学习好吃又简单的油条。

温度越来越冷了。你觉得早上再吃一顿油条豆桨早餐好吗？昨天的油条干货，谢谢大家的喜爱，还有君君的激励邀请码。不是第一次做油条，但是之前做的油条好像是自有的，只是表面不硬，或者说里面不软没有洞，干而小但不笨重。今天详细介绍的油条，它的秘方和制作工艺都很简单，基本上误差率为零，味道很好。

在你开始之前，让我们来谈谈面团的制作时间和两种方法：

第一种适合晚上10点刚过的前期准备。室温下一切正常时，睡前搓搓脸盖，放入室内温度，使其变得醇厚。头发稍微多一点也没关系。第二天早上炸掉只需要不到20分钟。

第二种：想快点把面弄醒，炸面圈。这种类型需要在秘方里改。在时间不够，又爱随时随地吃油条的情况下，秘方里要用能快速做面的发酵粉。这里用的是无铝发酵粉。秘方方便是用3克发酵粉代替5克发酵粉，加一个鸡蛋提高柔软度。和面的过程不会改变。(大概10-)用保鲜袋把碗封好，盖上盖子，静置20分钟，放在温暖的地方即可。整形之初最好是油煎麻花。这样方便吗？(秘方：中筋或高筋粉300克，生鸡蛋1个，发子粉3克，苏打2克，温开水150克至160克，油15克，盐5克)

高筋粉和无铝发酵粉

在沃尔玛超市可以买到高筋面粉和无铝发酵粉。

成分：

中筋粉：300克(或高筋粉)

冷水(常温):150-160克(如果预计酒精会迅速释放，可以使用温开水)

发酵粉：5g

苏打：2克

盐：5

生鸡蛋：1个

植物油：15克

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揉面团流程

1.将小麦面粉放进盆里，放进发酵粉、发孝粉、盐、白砂糖翻拌，再添加生鸡蛋。（生鸡蛋能够提升小麦面粉的筋度和炸油条的绵软）

2.倒进冷水搅拌成重庆小面絮，冷水分次倒进，随后搓成光洁的面糊，（第一次揉，要是没有方法揉到那麼光洁还可以，影响并不大，由于我第一次都没有揉光洁嘿嘿！），大约揉10-12分鐘，揉好的面糊很绵软，可是不沾手。

3.再放进15克植物油，将油揉进面糊中，一开始会觉得面糊会滑润腻的，揉一揉就看不见油了，会觉得面糊十分的滋养。

4.将揉好的面糊放进盆里用盖子盖上静放10分钟后，再揉一揉就可以盖上发醇了。

5.将面糊发成2倍大，大一些也没有关系。

6.用力剥开面糊会发觉有很多的孔眼，面醒的很绵软但并不是很稀的情况，从盆里取下，由于面糊有机油，不容易粘的，用力在盆中抹一下便会所有取下。

7.将控制面板上用力抹一层油，那样手里也是有油就不容易沾了，将发好的面放进控制面板上揉两下结团就可以。

8.随后用擀面棍擀成0.5厚的大面积(不必过薄，要不然炸出去里边不绵软只是松脆的，凭自身的喜爱的口味），随后用刀割成10公分长3公分宽的条形，大约能够做6个挺大的炸油条。

9.取两根面摞在一起随后将木筷竖着放进面片的正中间，用力轻按木筷的两边将面片正中间压上一条印，压的略微深一些炸的情况下两根面片才不容易分离。

10.拎着面片的两边抻长一点，再双手反向拧一下。

11、立即放进烧到7、8成热的锅中中（擀饺子皮片以前就可以打火滚油了），能够先用一小块面放进锅中里试一下，面糊装进去就飘起来表明水温就可以了。

12.炸油条生胚放入锅中中马上便会飘起来，要用筷子抚弄着旋转，中火灾炸制，不能用文火，那般炸出去的炸油条表皮会有点硬，直到炸油条的双面都成橙黄色就可以捞出来。