文章指南

穗薯是街头巷尾常见的街头食品。无论在中国哪个城市，都能看到市场上推着车卖穗薯的商家。作为中国的一种小吃文化，穗薯的味道还是必须的。糯软的口感和五颜六色的酱料让人无法抗拒。在街上，买一盒穗薯，边走边吃，品尝特色美食，再去看看城市的美景，是一种释放压力的方式。以下是如何制作穗型土豆。

原材料：

中小土豆都适合，包括1莲藕、1木耳、1/4花菜(也可以根据自己的需要添加其他时令蔬菜)、2葱、2赖襄、20克辣椒面、10克辣椒面、10克五香粉、少量盐、鸡精、味精、白糖。根据我的口味，可以加入少量的醋，主角的卤油是必不可少的

1.土豆用特制的数控刀片切成齿状，像锯齿状的牙齿，长约五厘米，厚约一厘米。切割后，用水浸泡，去除木薯淀粉。(土豆茶一般有两个作用，第一是增白木薯淀粉，避免变成鲜红色，第二是浸泡时少加盐，土豆有咸味。)其他时令蔬菜打好备用；

2.将卤油倒入锅中(卤油法后面会详细介绍)。烧至微烟后，转到最慢的火上，放入土豆，再放入其他蔬菜水果炒2-3分钟至熟，即可控油补水。钓鱼；

3.将炒好的蔬菜倒入大器皿中，再倒入辣椒面、辣椒面、五香粉、盐、鸡精、洋葱、辣椒沫，搅拌均匀即可。根据我的口味，你也可以加糖凉着吃。

卤油作法：

白开水10公斤、酱油2.5公斤、草原香酒250克、老冰糖500克、食用盐250克、八角50克、草鱼皮50克、八角50克、甘草50克、胡椒25克、丁香花25克。将上述调料放入茶包中，扎紧。将资金放入沸水中，加入酱油、酒、食用盐、老冰糖等调料，用文火煮开。当香气出现，颜色变得鲜红时，它们可以作为酱油腌制的原料。