文章指南

吃螃蟹的时候，大家都要尽量选择秋天吃螃蟹。因为西部的阳澄湖大闸蟹大多在秋季已经彻底完善，蟹棒丰富，蟹黄五彩缤纷。如果是反季节阳澄湖大闸蟹，大部分人吃了生长素后吃这种大闸蟹对身体不好。在制作阳澄湖大闸蟹的情况下，可以根据我的口味选择不同的做法。今天强烈推荐阳澄湖大闸蟹的很多做法。

1清蒸螃蟹

练习：

血压，把大闸蟹在盆里洗干净，用小软刷仔细刷蟹壳。

血煎锅放入适量冷水，将清洗干净的大闸蟹放入蒸锅，盖上盖子。

在大火中补充开水，烧开15分钟后即可关水上下。

将承重大闸蟹放在盘子上，在姜沫中倒入少量米酒、糖和醋，蟹条即可食用。

特点：蒸大闸蟹保留了原有生态，营养丰富！

2葱油蟹

练习：

将大闸蟹用血压洗净，加入姜片、葱段，放入锅中煮熟；

血蟹煮熟后，去掉一部分尖，然后切好装盘，在蒸好的汁液中加入盐、糖、鸡精、酱油，拌匀倒入盘中，然后在蟹上放葱、姜粉，再撒上葱花段；

锅里加油，生火，锅开始冒烟后立即倒在洋葱上。

特点：洋葱的香味渗入肥硕的大闸蟹，想想就觉得幸福的味道出来了。

3蟹炒年糕

练习：

用血压来收拾海蟹，去掉不必要的东西如蟹盖、蟹腮等。剁成块，蟹钳用刀拍两下比较好。将大闸蟹片用纯粮食酒、盐、白胡椒切好，腌制后用木薯淀粉拍实。

将血青椒切成棱形块，切洋葱条，生姜切片，蒜末和葱末。加热平底锅，加入一些油。放入带干淀粉的大闸蟹块，炒至颜色变淡，捞出。然后把油滚热，加点油，放入葱、蒜、辣椒酱，翻炒成香气和辣椒油。

加入炒好的大闸蟹块，翻炒后熬成纯粮酒。加入年糕片，加入少许开水或白汤，加入白糖和盐调味。青红椒炒。

按重量翻炒，加入少量香油。最后撒上小葱就可以开锅摆盘了。