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桐子骨头汤是一种营养很好的滋补汤，对于已经康复的人和已经长大的幼儿都是很好的滋补品。而且可能大家都知道煮汤要讲究味道鲜美。让它看起来像白色是煮汤的标准之一。如果汤是白色的，会让人看起来很开胃。我不知道怎么熬汤，但我需要一些方法。下面是我朋友的骨头汤怎么煮。

大骨头汤怎样熬才可以白

1.熬汤，厨师称之为吊汤。一般煮三个小时就可以算是好汤了。熬汤讲究文火慢攻，出的汤当然是清汤。火后熄灭的汤是混浊的。

如果要煮火锅的锅底，首先要将原料(鸡或猪骨)用水煮沸(自来水冲洗干净)，去血，加冷水，加葱、姜片，千万不要放蒜。水与原料之比为3，333，601。火煮40分钟后，加入米酒，转文火，煮3小时，关调料。如果想，用那个汤煮面条，加少量白胡椒，蔬菜水果，锅里放少量香油(我讨厌不放)，很香，味道很淡。

2.如果想把汤熬白，需要维持锅内的高温。为了防止总是打开盖子，让热量流走。不用担心锅内钙镁离子糊而导致的不断放水。一定要加。另外，不用马上加冷水，用开水加。如果觉得火势很强，宁愿改成小火，防止连续放水。煮汤的时候，别忘了做其他的事情。汤里不需要放盐，喝粥的时候加咸味。我们通常不会在煮汤的时候放水。煮好后，大铁锅里的水变成半锅乳白色的汤。这时候关火，把炒面的油去掉。

3.这种汤可以立即服用，也可以加开水煮沸10分钟稀释服用(最好在人多的时候再做)，或者冷藏后使用。上面的枸杞龙骨汤是在汤料中加入开水和枸杞，一起煮15分钟制成的。如果需要添加其他中草药制作营养汤，根据中草药需要煮沸的时间添加。

4、骨头要带植物油，要生火，汤要保持沸腾，这样可以乳化得更浓

5.骨头煮一次后，喝汤，留下骨头，再煮一次。汤是白的，但是香气淡。建议煮两遍，一起拌汤。

6.乳白色是水和油的融合。所以，第一，要多加油。第二，要在火中上下翻滚才能去掉油的分子结构链。最好用开水，用食用油炒骨，去血，加温开水，大火转小火(消泡)30分钟左右，关火，滋补汤静止。一般可以下午做，晚上煮两个小时。

7、熬骨头汤要用管骨和扇骨，管骨要断各段，先把骨头熬得有猪的味道，然后把骨头放在水烧开后，先火20分钟再煨23小时，葱、姜、蒜都是喝的时候传下来的，可以和姜一起熬汤，可以和萝卜、枸杞一起熬汤，但不用和胡萝卜混合，等汤煮好了再放一点醋。

8.先用冷水把骨头煮开，把血煮开，然后正常煮大骨头汤，加一些醋和米酒(量少一些，醋可以把骨头里的钙溶解到汤里，酒和醋一起使汤变得香喷喷的)。最好用砂锅，这样汤就会呈乳白色。砂锅是保温的，