文章指南

牛羊肉是公认的最有营养，口感最好，性价比高的肉类。也是因为吃羊肉对健康有很多好处，所以牛羊肉成了家里最热的食材之一。牛肉的吃法有很多种，炒牛排是一种很注重厨师的加工工艺和烹饪步骤的方法。那么如何真正做出美味的牛排呢？

香辣牛排制作方式

原 料：

牛排500克，绍兴酒，椒盐，酱油，鸡精，少量干淀粉，生鸡蛋一个，动物油适量。

制 法：

血压把牛排切成又宽又厚的对称条状，每一条都必须带有骨头；牛骨条加入绍兴酒、酱油、鸡精、干淀粉、蛋液煨；

将血液所有的资金放入80%的热锅后，用漏勺将它们卷起来，炸至金黄色，捞起放在盘子里，撒上胡椒粉和盐

咖喱酱牛扒

特色菜：

粤菜

4块

原材料：

牛排，1个洋葱，1个土豆和1个胡萝卜。

调味品：

1茶匙1、米酒、1茶匙酱油、1/4汤匙苏打水和5茶匙冷水；

半茶匙2、米酒、3茶匙咖喱酱、半汤匙盐、1汤匙糖和1杯冷水。

作法：

将1、牛排洗净，从骨头中间切成小块，加入调味料(1)，搅拌均匀，腌制20分钟，然后在煎锅中用少量油在两面煎熟，即可食用；

2、将洋葱切成丁，将土豆和胡萝卜分别去皮和切片，用21茶匙油油炸，然后用咖喱酱油炸，然后将胡萝卜和土豆等原料放入调味料(2)中煮沸；

用文火煮3、10分钟，然后加入牛扒翻炒。当果汁又湿又粘的时候，可以关掉，端上来。

欧式煎牛扒

原材料

原材料：

牛羊肉150克，洋葱10克，西红柿10克。

调味品：

食用油10g、盐10g、鸡精10g。

干淀粉适量，绍兴酒5克。

制作方法

将(1)牛羊肉切片，用刀在两面轻拍，洋葱切丝，西红柿切片。

(2)牛羊肉是用盐、鸡精、绍兴酒和干淀粉混合而成的。

在(3)炒锅里加入油，加入牛肉和羊肉，用小火煎至两面金黄熟透，捞起即可食用。

特色：牛排要及时腌制，煮熟。

生烤牛排

原材料：

牛柳、生姜、洋葱、大蒜、芝麻油、酱油、盐、糖、鸡精、嫩肉粉、食用油、淀粉和面粉、汤。

制做：

1、牛里脊肉在去除肌肉筋膜后切成厚片，然后用十字刀在两侧切割。然后，用花刀打松了。然后加入嫩肉粉、盐、葱、姜片、绍兴酒腌制备用。

平锅里的康是热的，放了少量的油在车油后，把牛排煎熟，放在盘子里堆放整齐。

2、从另一个锅里拿出来，放入油，加入姜、葱和蒜泥，翻炒调料，加入芝麻油，然后加入汤，用湿淀粉勾芡调料，倒入汁中，倒在牛排上。

3、

是坚韧和温柔的，带有强烈的干香味。

特性：

烤牛排

牛里脊肉250克，面包粉100克，生鸡蛋2个，小麦粉50克。

洋葱5克，姜片5克，绍兴酒15克，盐2克，白胡椒粉1克，鸡精1.5克，动物油100克，番茄酱1碟，辣酱1碟。

原材料

制作方法

把牛羊肉分成三大块(厚片)，两边用刀交叉，沾洋葱、生姜、盐、酒、鸡精和白胡椒。把生鸡蛋敲进碗里，撒上。

(1)嫩牛肉是先拍上一层小麦粉，然后拖上一层蛋液，再蘸上面包粉。

在(2),加热锅，放少量油在文火上，把牛放在锅里，逐渐油炸它们，直到两面都是橙色和黄色，把它们拿下来，把它们切成一个手指宽的条，把它们放在一个盘子里，放上番茄酱和辣酱。