不知道大家都有吃过肉夹馍吗，这是一种西安特色美食，这种肉夹馍吃起来馍香肉酥，回味无穷，最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。

学做肉夹馍摆地摊可以吗？

当然可以，现在肉夹馍遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其内绵软的肉夹馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和肉夹馍的诱人味道，不由你不满口生津，真是人生一小快乐。

肉夹于馍，酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是："肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府小吃和西安著名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。

经常见食客吃肉夹馍时，竖持而食，淋漓满手，实在可惜喷香的肉汁。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出;如从肉夹馍中间咬起，腊汁肉会从两侧挤出。吃肉夹馍有点必要的讲究，不是“扎势”，是正确享受这一美味。每到一地,初涉新奇事物，当入乡随俗，留意请教。这样不仅增长阅历，更可体验地方风土人情

肉夹馍分为两个大类——肉和馍，肉是腊汁肉，馍是肉夹馍。做肉夹馍时，要把软硬适中的面团捏成扁圆形，然后放进专用的机器里。过不多久，那淡淡的香味便徐徐飘了出来，此时，肉夹馍就烙好，可以开锅了。做腊汁肉时，要把新鲜的猪肉洗净放入锅里，再加上水和独有的配料，较后用大火煮上半个小时，香喷喷的腊汁肉也就做成了。两样都做好之后，要把肉夹馍从中间切开，但不要切到底，接着把剁好的腊汁肉夹在肉夹馍中间，再加上香菜和腊汁，喜欢吃辣的朋友还可以在里面加上点朝天椒。这样，肉夹馍就做好了，而且色、香、味样样俱全，吃过的人都赞不绝口 。

肉夹馍的销售不受原料和地区的局限，全年经营无淡季，效益明显可见。既可堂吃又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，彰显特有优势和魅力。无论在大型超市、繁华商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧，还是火车站、汽车站等处均适合经营，

武汉能学到正宗的肉夹馍技术吗？当然可以，

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