文章指南

煎饼是我们日常生活中常见的晚餐。想做出好吃的煎饼，关键看饺子馅的准备。在准备饺子馅的情况下，一定要把饺子馅剁碎，在里面加入各种调料，多切些小葱，这样会让饺子馅味道更浓，不会让我们觉得油腻。用来做煎饼的面条一定要用开水煮，这样会让味道更软，然后才是煎饼。

原料：牛肉馅500克，标准粉250克，生鸡蛋1个，葱姜沫25克，十三味2汤匙，鸡精、郫县豆瓣酱少量，甜面酱1汤匙，酱油3茶匙，香油4汤匙，食用油适量

练习：

1.将标准粉放入锅中，先用少量热水焯水，然后加入适量温开水，搅拌均匀，汤煮30分钟左右。

2.将牛肉馅放入器皿中，加入蛋液、酱油、酱油、郫县豆瓣酱，搅拌均匀，然后加入十三香、芝麻油、鸡精、姜沫，搅拌均匀，静置20分钟，然后加入葱，搅拌均匀。

3.将煮熟的面团揉匀，做成固体的面皮，压平，包上适当的馅料，排列成饼状。

4.将煎锅放在火上，加入食用油煮沸，放入煎饼中煮熟，取出，切成三角形，放在盘子上。

鸡蛋肉饼

原料：饺子馅、生鸡蛋

练习：

1.饺子馅调料口感顺滑，饺子馅的中间部分用瓶口挖出来

2.加入一些油，把饺子馅放进锅里，慢慢煎

3.把生鸡蛋打在饺子馅中间，翻过来煎一下，蛋饼就熟了

蛋饼可以马上吃，汉堡也可以夹在中间。有了油性小麦蔬菜，味道更丰富。

胡萝卜土豆煎饼

食物：土豆100克，胡萝卜2根，饺子馅20克，洋葱5个，小麦粉50克，盐适量，味精适量，油适量，黑胡椒粉1勺，米酒1勺

练习：

1.准备必要的食物和香料以备后用

2.用刀切胡萝卜，然后用刀把洋葱和炸土豆切成洋葱和土豆条

3.将米酒、盐、味精和白胡椒倒入饺子馅中，腌制10分钟左右

4.将胡萝卜和炸土豆倒入饺子馅中，均匀抓取

5.把握好产品

6.倒入2勺小麦粉和洋葱段，把握均匀。在抓的情况下，用点，让饺子塞成一团，不要散开

7.把握好产品

8.用不粘锅，倒一点油，把蜡烛油放大烧到80%的热度，然后换小火煨

9.用柄胡萝卜土豆煎饼做成一个球，适度捏一下，做成一个圈，放进锅里

10.用小蜡烛把一边煎成橙色，然后翻过来

自制葱油饼，比煎饼好吃

材料：小麦粉250克，开水120毫升(100度)，冷水50-60毫升，油50克，洋葱适量，盐

练习：

将小麦粉放入器皿中，加入开水，用筷子搅拌均匀，制成小雪花。

加入冷水，将小麦粉用力揉搓至表面光滑，将面糊包裹在保鲜袋中，静置30分钟。

将面糊卷成条状，然后分成25克左右的小面糊，放开双手卷成条状。

在压板上压平，然后卷成薄片。

刷一层油撒点盐，再撒上洋葱，用软刷刷匀。

过去它向后拉伸，像折扇拉伸床单。

最后折叠成厚度约1 cm的长条。

然后把长条卷起来，啪的一声，把面条压在蛋糕下面。

用力轻轻挤压，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼坯。

取一个炒锅，用小火加热，倒入油，放入玉米饼，两面煎熟，慢慢煮。

提示：

1.面糊制作时，开水要倒的均匀，边倒边搅拌，制作时开水要一次性倒满，面团成型后不能调整。揉面前记得均匀加入冷水，提高面糊的粘度和延展性。

2.制作成品时，