文章指南

牛肉火腿要想做的好吃，还是要掌握一定的方法。因为牛羊肉需要一些工艺来解决，所以一开始就需要涂抹米酒、洋葱大蒜等调味品和牛肉一起腌制。腌制好之后，需要放入锅中炸一段时间，牛羊肉才能彻底品尝。腌制时要注意加入米酒，这是一种去除腥味的方法。

选择合格人员

牛羊肉、胡椒、芝麻油、生姜、盐、米酒、大蒜、酱油、食用油

流动

1.准备好原料，将辣椒、牛羊肉、生姜和大蒜切碎。牛羊肉中加入生姜和米酒，腌制牛羊肉10分钟。

2.出锅，倒入芝麻油，加入大蒜，炒牛羊肉3-5分钟。再拿出来

3.出来就炒青椒。倒入油后，将辣椒炒2-3分钟。

4.然后将牛羊肉一起倒入翻炒1分钟，再加入准备好的酱油、油耗、盐调料开锅。

提示：

一定要放在米酒里腌制，因为它可以去除牛羊肉的味道。建议选择香油复制，味道会更好，保持健康。[1]

过程一：买牛肉丝后洗净，用青椒洗净切条。

工艺二：滚1茶匙油，放入牛肉丝，翻炒至牛羊肉变白，加入少许米酒，再放入11茶匙郫县豆瓣酱翻炒。牛肉丝的炒制时间不必太长，以防太老而不好吃。

过程三：然后倒入辣椒丝、1茶匙盐、1茶匙糖，翻炒十几分钟。

过程四：开锅前加点味精，就准备好了一道菜。郫县豆沙调料在这里最重要。郫县豆沙出名。是成都郫县的。

油煎牛肉的方法

1.大蒜的一部分被切成条状，另一部分被粒化；洋葱和生姜切粒

2.牛羊肉切块，加入少量发孝粉、冷水、盐、米酒、木薯淀粉，加入花生油搅拌备用

3.为了保持牛羊肉的滑嫩，先将脱浆的牛羊肉浇水，这样牛羊肉就容易凝结锁水，牛羊肉就很容易保证滑嫩

4.在锅里制造水。当温度80度时，锅里有很多气泡，但没有煮开的时候，可以放牛羊肉。如果牛羊肉褪色1分钟左右，可以捞出来。

5.将收获的牛肉和羊肉沥干并保存

6锅里比平时多放一点油，烧成烟

7.快速倒入牛羊肉中，将牛羊肉的肌肉筋膜煎一下，嫩嫩的牛肉会更软更嫩。它将在大约30秒内被打捞上来以控制油和补充水

8.再拿一个锅，加些油炒，生姜

9.加入咖喱粉，加入少量冷水

10.咖喱酱泡好后，加入番茄酱

11.放入牛羊肉，加入盐和糖，把汁煮稠

12.加入大蒜，炒匀即可开锅[1]