文章指南

很多人喜欢吃猪脚。猪脚营养成分高，有一定的胶原蛋白粉，在美容养颜方面能充分发挥一定的实用效果，受到很多女生的青睐。猪脚也可以作为酒菜和休闲食品。要想把猪脚煮得好吃又很简单，此刻一定要掌握一定的方法，比如把猪脚洗干净，注意猪脚的煮熟程度。

红烧猪脚

主要原料：猪蹄750克，盐葱13克，生姜8克，香油米酒25克，胡椒粉5克，老冰糖50克，汤1300克。练习1。把猪脚刮干净，把爪子尖切下来，切成两块。将它们在自来水中彻底煮熟，然后放入冷水中。2.生姜和洋葱打匀备用。3.在炒锅里煮少量香油，放入旧冰糖炒成蓝紫色，然后把汤变成浅红色。4.加入猪脚、米酒、洋葱、生姜、盐和胡椒。熬汤后，去掉泡沫。猪脚用大火上色后，移至文火煮开，收集汁液。

葡萄酒焖猪蹄

原料：1猪脚，250Ml酒，适量酱油，适量开水，适量老冰糖，适量葱根，适量生姜，适量小葱，适量八角法1)猪脚洗净切碎。2)锅内放入姜片，烧开米酒，放入猪脚，煮10分钟。3)捞起后，迅速将猪脚丢入备好的冷水中，洗一会儿，使猪脚更具可塑性。4)猪蹄凉透后，放入60%-70%的火锅中炸熟。5)色调稍有变化后，转中火，用老冰糖炒至所有颜色以上。加入姜片、葱段、八角炒锅，风味清亮。6)加入少量开水，再次煮沸。

7)加酒，这样原料不会很快到达猪脚。8)加入2汤匙酱油和红烧酱油，搅拌，煮汁。9)转石锅煨。加入葱，煨1-1.5小时。10)猪脚酥烂后，开盖转大火收汁。11)直到汁液变稠，关火，撒上洋葱。