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从古至今，河豚在饮食搭配中占有较高的地位。然而，由于天然河豚中的高毒性成分，河豚已经成为一种令所有人担忧的食物。但这并不能阻止大家对河豚的喜爱，尤其是女性朋友多吃河豚，可以起到抗衰老和补充人体胶原蛋白粉的效果。在做河豚的情况下，如何让它更美味？

《料理王国》提到：“河豚的鲜美味道与黑鲷、刺参或法国鹅肝的味道相差甚远”，是一种“无臭的味道”。如今，各种美食都很好吃。“无臭味”不一定是每个人的口味。不知道河豚肉中含有的磷酸、甘氨酸等美味碳水化合物和肌苷酸、鸟苷酸等多肽链，确实是其美味的有力注解。

如果吃河豚，吃味道清淡的河豚生鱼片无疑是最明智的选择。河豚肉脂肪率极低，含有来自小动物的果胶，层次感极强且富有弹性和韧性，有时会被不爱吃的人嘲笑为海鲜风味的泡泡糖。

吃河豚生鱼片并不意味着肉越新鲜越好。经过12-36小时的慢煮，河豚更加鲜美细嫩。做生鱼片的时候，切成透明的鱼，凹成黄菊花、牡丹花、蓝孔雀、丹顶鹤等有多细。配以橙醋、甜糯米糊、大葱等。新鲜度和延展性产生了与其他生鱼片截然不同的味蕾体验。河豚又嫩又嫩，子宫和卵巢的味道像豆腐，但更油腻，像胶原蛋白粉。最好的是肝脏。奇特的味道和颗粒在舌头里融化，血液膨胀，脸发红。