文章指南

生鸡蛋可以说是食用方法最多的一种食物。你可以用生鸡蛋做各种各样的菜肴或小吃。生鸡蛋不仅可以用来煮蔬菜和做蛋糕，还可以为每个人的食材上色。鸡蛋糕也是一道美味的菜肴。做鸡蛋糕时，我们非常注重方法。只有水和鸡蛋的比例恰到好处，才能把鸡蛋糕做得光滑细致。让我们讨论一下鸡蛋糕有多少水。

蒸鸡蛋糕时生鸡蛋和水的比例是多少？最好是

将新鲜生鸡蛋倒入碗中，然后在碗中加水两次，加入蛋壳。生鸡蛋与水的比例是2:1，这是蛋羹的黄金分割比例，而蛋壳是最好的精准计量用品，总数刚刚好。

蒸鸡蛋糕的时候要开水还是冷水

蛋液放入碗中后，可以加入40-50度的水，不仅可以缩短鸡蛋糕的蒸熟时间，还可以改善鸡蛋糕的口感，使其更加顺滑爽口。

需要注意的是，蛋液中加入温开水时，要防止温度过高，以免蛋液被冲入蛋茶中，造成蛋饼无法制作。

锅里的水烧开后放入蛋液吗

在蒸鸡蛋糕的情况下，尽量把锅里的水烧开后再把蛋液放入锅中，这样既能快速煮出鸡蛋糕，又能合理防止生鸡蛋中的营养元素流出。蒸鸡蛋糕味道更好，更软，更美味。

用保鲜袋密封盛有生鸡蛋的碗，可以合理防止鸡蛋糕出现气孔。

一般蒸蛋，一般公认的放水比例在1:1-1: 1.5之间。而且，释放的水分比例取决于一个人喜欢的口味。喜欢吃硬的可以少加水，喜欢吃软的可以多加水。

蒸蛋实际产量：

主料：生鸡蛋300克。调料：盐2克，鸡精1克，酱油1克，葱15克。

制造步骤：

1.将生鸡蛋放入容器中碾碎，加入少量盐和鸡精，用筷子打匀。

2.然后，一边排水一边用筷子搅拌。(水最好煮沸或温水过夜)

3.一定要搅拌均匀，用勺子把上面的泡沫去掉。切一些葱花撒在上面，或者留着。

4.然后把搅拌好的生鸡蛋放入锅中蒸熟。

5.煮熟后，可以加入酱油和香油享用。

膨胀材料：

生鸡蛋烹饪常见问题；

最好用导热性能好的容器作为蒸蛋的器皿，然后选择可以用在炒锅、电饭煲或微波炉中的炊具。如果怕太老蒸不动，最好在容器上扣一个盘子，这样不容易有蜂窝形状。