锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。  

　　锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。  

 

　　【成都锅贴培训内容】  

　　1、食材明细：

　　猪肉馅，韭苔，面粉，葱粒，姜粒，清油，盐，酱油，料酒，花椒粉  

　　2、简述流程：

　　把猪肉馅用葱粒 姜粒 盐 酱油 料酒 花椒粉拌匀腌制，把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀，和猪肉馅混合在一起。在面里倒入开水，用筷子搅拌，稍凉以后用手把面和面团，烫面不能使劲的揉。

　　包的过程和包饺子一样，平底锅上火，锅内倒入清油烧热，把包好的生锅贴放入锅内煎，倒入掺了面粉的水。

　　盖上锅盖，用中火将锅内的水烤干，在用小火把锅贴的底部烙成金黄色出锅。在用小火烙的过程中要不断转动锅，使锅底受热均匀。

　　注：以上锅贴制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。  

　　【课程安排】  

　　理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。  

　　【就业方向】  

　　参加

成都锅贴培训

以后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地，开个小吃店，流动经营也是不错的选择。