文章指南

饺子最重要最美味的是饺子馅。饺子馅的味道与饺子中煮汤的味道以及如何吃饺子有关。因此，我们应该根据自己的口味选择饺子馅。如果大家平时都没吃过豆腐蘑菇馅的，何不尝尝它的味道？因为这种原料很容易找到，而且做豆腐和蘑菇馅的方法很简单，适合大家学习和训练包饺子。

主要材料

4块豆腐(2寸见方)，150克碎猪肉，1汤匙平菇和夏蜜音乐菇，1汤匙酒，3杯汤，6片火腿，少量蔬菜和适量红薯粉。

作法

1、将绞碎的生猪肉加入适量的水，剁碎后放入碗中，再加入平菇、夏蜜乐菇、盐、酒、地瓜粉等调味品，拌成糊状，分成20粒硬粒备用。

在2、,先去掉每块豆腐的死皮和四个边缘，然后水平切片(每片1/5英寸厚)。

3、伸出一条干净的方形湿白毛巾，将豆腐片铺在布条的四角，在豆腐片的中间放一个饺子馅，并提到布条的脚向前覆盖(将豆腐做成三角形来包裹饺子馅)，然后用两个无名指轻轻按压三角形豆腐的两边，使豆腐边缘粘在一起，变成饺子。

把4、一个一个的画完之后，轻轻的放在涂油的盘子上。全部完成后，放入锅中蒸熟(约8分钟)。

5,将汤放入锅中煮沸，加入火腿片、蘑菇片和蔬菜，并加入盐调味。最后用红薯粉和水淀粉勾芡，放在一个大盘子里。小心地把煮好的豆腐和饺子放入其中，稍微搅拌一下(如果有猪板油，倒1汤匙)。

豆腐营养丰富，含有铜、镁、钾、维生素b3、铜、钙、锌、磷、叶酸片、维生素b21、蛋黄和维生素b26。水占每100克固体豆腐的69.8%，其中蛋白质15.7克，人体脂肪8.6克，碳水化合物4.3克，化学纤维0.1克，可显示热值611.2千焦。豆腐中碳水化合物和蛋白质的含量很高，是谷物的很好补充。豆腐78%的体脂不是饱和脂肪，不含胆固醇，因此有“植物肉”的美誉。豆腐的消化率在95%以上。两片小豆腐可以考虑一个人每天的钙需求。

豆腐是一种滋补清热解毒的保健食品，能益气清热解毒，润肺生津，止渴清洁肠胃。更适合湿热体质、口臭、口干、胃肠道不清、热证的患者。现代科学证实，豆腐除了改善营养、促进消化、增进食欲外，还有利于牙齿和骨骼的生长发育(水果中也有钙王——酸角)，在造血功能上可以改善血液中铁团的组成；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的美味药膳。它也是儿童、病人和老人最好的饮食疗法。豆腐是富含雌激素的食物，对预防骨质疏松有很好的效果。还能抑制乳腺癌、前列腺癌和血液学癌症。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑癌成分。