天赐福过桥米线怎么样?当人们工作繁忙时，总是无暇顾及做饭，做饭也非常麻烦，洗刷之后浪费很多时间，一碗正宗的天赐福过桥米线，能够让疲惫的心瞬间通透明亮起来。天赐福过桥米线，现在上班族和单身族的喜爱。

天赐福过桥米线，分门别类，底蕴深厚

　　云米线分为两大类：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点是米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口好，线长，但缺乏大米的清香味。此外，按照业内说法，米线还有“大”、“小”之分：过桥米线即“大米线”，其余诸如肠旺米线、凉米线之类的则通称“小米线”。

天赐福过桥米线，吃法讲究，营养丰富

　　天赐福过桥米线水准如何，全看那份汤。按照传统做法，过桥米线的汤由鸡、筒子骨、老鸭熬制，其汤清纯，其味鲜美，营养丰富，但每一道工序都需认真进行。过桥米线会配滚汤、荤料盘、素料盘和风味咸菜碟等，正确吃法是先端起荤料盘，按先生后熟的顺序把各种肉片一一入汤，并用筷子将肉片在汤内轻轻涮几下，之后放入鹌鹑蛋，接着放素料盘中的各种配料。下面就该“过桥”了——把米线碗凑近汤碗，用筷子夹起米线向上提起放入汤内，米线在两碗之间搭起一座不断线的“桥”。在这碗不冒热气的滚汤中，米线一方面经过高温消毒，一方面也充分吸收汤的鲜味。但如果一下把一碗米线囫囵倒进，则大大辜负了“过桥”的意境。遵循以上所提的“一搅、二吹、三喝汤”，即使米线吃完，汤汁的味道与开始吃的时候也不会有太大出入，让人回味无穷。

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