文章指南

很多人期待在家做鸡翅，但是因为我们的厨具有限，我们做出来的鸡翅没有外面餐馆做的好吃。其实我们可以按照家里所有正常的厨房用品来炒鸡腿。整个过程一定要小心。因为我们的煎锅比较浅，不能一次放很多油，否则会造成油溅出来导致风险。那么，炒锅炒鸡腿有哪些常见问题呢？

一、原料：鸡翅屁股2块，青笋200克，洋葱1个，赖襄20克

调料：七味辣椒面1茶匙、海带粉1茶匙、盐半茶匙、酒1茶匙

二、作法

1.青笋切短丝，洋葱切丝，赖襄切片，然后放入冰开水中约5分钟。取出控水后，放入盘中，成为油性蔬菜备用

2.拿一个碗，倒入海带粉和七味辣椒面，把它们变成七味海带粉备用

3.鸡翅的臀部先用刀分成旗板，然后撒上盐液稍微腌制一下，然后放入煮开的锅中，软皮朝下，盖上盖子，大火煎至猪皮金黄

然后4.先翻面，再盖上盖子，转中火，再次炖煮至熟，出锅切好，摆在油润的小麦上，然后撒上七种海带粉。

三、怎样选择鸡翅

新鲜的鸡翅皮呈淡乳白色，肌肉结实有韧性，干燥无味，轻轻用力按压即可迅速恢复；陈年鸡翅表皮浅灰色或黄色，肌肉柔软，颜色较深，有轻微异味。用力按，可以留下明显的痕迹。

四、鸡翅的制作技巧

在1.，担心肥胖的人如果把鸡翅剥下来再吃，可以减少热量摄入。

为了方便铁的摄入，2.可以加入维生素C或醋等味道奇怪的物质，这样会有更实际的效果。如果是油炸的，一定要加柠檬水，或者把肉撕了倒醋。

在3.,烹饪之前，应该用叉子将一整只鸡翅插入一个孔中，这样非常容易烹饪，而且味道也非常容易渗透。

4.经常吃鸡肉和煮橘子皮来预防贫血，而炒鸡翅可以提高肝脏的解毒能力，增强免疫力，避免发烧、感冒和坏血病。

根据5."s对营养成分的看法，取嫩鸡比喂成鸡好，这样有利于铁的摄入，还能添加维生素C或醋等味道奇怪的物质。如果腿肉和橘子一起煮，肉中的体脂会变得更软更美味，铁的消化率也会提高。