文章指南

海鲜是一种营养丰富的食物，也是很多人喜爱的一种食物。因为海鲜的味道鲜美自然，所以和食物的烹饪方式不同，制作出来的海鲜味道和营养成分也不同。受欢迎的海鲜菜肴有扇贝粉丝、蛤蜊蒸蛋、剁椒虾和炸蛏子等。下面为大家详细介绍这几种食材的做法！

一、扇贝粉丝

食物：牡蛎6只，粉丝50克，酱油1勺，大蒜50克，盐2克，米酒3毫升，小葱15克，油10毫升，酱油适量，胡椒粉适量

做法：1)牡蛎洗净，粉丝用冷水浸泡，然后用热水加热。2)将粉丝放入牡蛎中。大蒜切碎，放入锅中油炸，放在粉丝上。3)将调料混合成汁，倒在粉丝上。在沸水中蒸八分钟。脱下来。4)锅里烧点滚油，倒在上面。加入小葱和胡椒粉。

二、花蛤蒸蛋

食物：生鸡蛋2个，蛤蜊10个，盐3克，米酒1/2勺，生姜2片，洋葱1个，食用油1勺，海鲜酱油1/2勺，白胡椒粉1克

做法：1)提前准备食物——将蛤蜊放入盐水中长时间浸泡，清洗干净。2)将蛤蜊煮熟捞出。(水不要扔掉)3)鸡蛋打匀，加入一些盐、米酒、姜水、洋葱、白胡椒粉、食用油和蛤蜊水，搅拌均匀。蒸5分钟。4)学会放下蛤蜊，蒸3分钟。5)倒点海鲜酱油就行了。

三、剁辣椒皮皮虾

食物：皮皮虾500克，红辣椒30克，胡椒粉1个，油适量，盐，洋葱，大蒜，香油和糖

做法：1)将皮皮虾洗净，放入沸水中浸泡，稍褪定型后捞出。2)热锅滚油，倒入红辣椒，翻炒出辣椒油3)加入葱、姜、蒜翻炒出香味4)倒入皮皮虾肉，快速翻炒5)加入香油、糖、盐调味6)然后倒入辣椒，翻炒出锅。

四、辣炒蛏子

食物：竹排800克，葱、姜、干辣椒、胡椒粉、郫县豆瓣酱、纯粮食酒

做法：1)将竹石棺在盐水中养几个小时吐沙，在河面上滴几滴香油。吐完后清理几次，控制水分。2)锅里加点油，慢慢用文火把辣椒炒出香味。3)加入干辣椒、姜、葱翻炒至香。4)加入少量郫县豆瓣酱，逐渐翻炒成辣椒油。5)转大火，炒竹蛏，煮少量纯粮和酒，炒至壳碎。6)最后加入一些小葱，翻炒均匀。