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豆芽是我们日常生活中常见的食物。随着科技的发展，豆芽也被广泛选用，而我们经常使用的豆芽的关键是黄豆芽和绿豆芽。在做一些菜的时候，如果加入一些黄豆芽，不仅可以起到养颜美容的作用，而且还有一定的抗癌作用，是一种顶级的抗癌。在购买黄豆芽的情况下，区分生豆芽和熟豆芽不是很容易，那么黄豆芽可以直接生吃吗？

黄豆芽能够直接生吃吗

最好不要生吃。少量直接生食并不能反映什么，但很多直接生食都有中毒的风险。

绿豆中含有胰蛋白酶抑制剂、皂甙等抗营养因子，可能刺激胃肠道，引起消化不良。直接生吃不好，但加热后，前一种被淘汰，后一种被注射了滋补汤，可以让你吃得无忧。豆芽中含有的蛋白酶抑制剂等有害物质可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等。生吃之后。我们再说一遍。抗营养物质(如抗凝剂、蛋白酶抑制剂和类黄酮等。)大豆类食物中所含的也不利于营养物质的消化和吸收。不仅是黄豆芽，还有绿豆芽，但是所有的豆芽都要炒着吃。

黄豆芽炒多长时间能熟

与绿豆芽不同，黄豆芽比较嫩，可以在火中爆1~2分钟，但是太软了，味道不好。如果是油炸，时间一定要短。

另一方面，绿豆芽口感硬，比黄豆芽煮的时间长。它们适合煮汤，用来煮肉汤，也可以涮火锅。如果你做饭，再炒一会儿。适合搭配肉吃，比如丝袜高跟鞋炒黄豆芽。

2、豆芽菜营养成分

我们平时吃的豆芽大部分是绿豆芽和黄豆芽。这两种食材的营养成分和功效不同。比如绿豆芽含有丰富多彩的蛋白质、人体脂肪、膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。服用它们可以预防嘴角发炎，还可以滋养头发。但黄豆芽性甘性凉，功效和作用较高，能清热解毒，解暑排毒，利小便，补肾固精。

3、适用范围

绿豆芽和黄豆芽都是很有营养的食材，适合大多数人服用。服用后可以补充很多营养，给人体带来很多好处，尤其是患有血液不好、口腔溃疡、消化系统癌症以及烟酒成瘾的人非常适合服用豆芽。但需要注意的是，豆芽是凉性食材，脾胃虚弱的人在服用豆芽时需要控制摄入量，否则很容易添加

清炒绿豆芽的作法

1、会洗适当的黄豆芽。将黄豆芽放入“篮子”中，沥干水分。

待2、

油湿热后，倒入黄豆芽和洋葱根翻炒。

炒3、的同时加入胡椒粉、盐、陈醋和酱油，然后和葱叶一起炒。

tips：黄豆芽容易炒熟，不能炒得太干。水太多了，不用中途放。