火锅鱼与冷锅鱼的技术关键及区别 火锅鱼与冷锅鱼有很多相似的地方，都是先将鱼烹制好，倒入火锅盆 火锅鱼与冷锅鱼的技术关键及区别 火锅鱼与冷锅鱼有很多相似的地方，都是先将鱼烹制好，倒入火锅盆中，先吃鱼，而后涮锅，所跟的味碟基本上也是一样的;但两者还是有技术区别：火锅鱼是将鱼取肉，然后在锅中调味，兑好足量汤汁，下入鱼制熟，再倒入火锅盆中即可。

       

实践操作内容介绍

　　1、香料的认识和选择。

　　2、高汤原材料的选择和制作方法。

　　3、鱼的选择和处理方法。

　　4、底料的秘制方法。

　　5、底料的炒制和保存。

　　6、锅底的配制技术。

　　7、现场杀鱼的技术。

　　8、码鱼调料的搭配。

　　9、码鱼的方法和时间的掌握。

　　10、菜品的配制及保管技术;

　　11、碟碗料的制作技术;

　　12、成品冷锅鱼的制作

       

为什么选择我们

学习期间的原材料怎么算？

　　答：每一位学员在学习期间的所有原材料均由我们负责，您只需交学费即可，除了学费您

无需再交任何其他费用

。

你们的培训模式是怎样的？

　　答：

实操与理论相结合

，我们的每个课程在报名之后都会立即安排专业的及教学老师手把手亲自示范，虽会让

学员亲手实际操作

，反复实践，直到学员做出和老师差不多的口味即可。

报名之前能不能先品尝味道在学？

　　答：

可以先品尝，满意后再学习

。部分品种准备时间比较长，需提前预约。