文章指南

大家都知道竹笋的种类很多，竹笋属于竹笋大家族之一。服用时营养丰富，口感酥脆清新，还具有多种食疗作用。经常服用竹笋对滋阴养血、清热化痰、健脾开胃、润肠通便、调节酒精中毒有很好的实际效果。

作法一

食物：2根竹笋，3勺食用盐，2勺小葱和2勺白糖。

制做流程：

提前准备好食物：青笋、2汤匙小葱、盐和白糖。青笋用刨子刨去外皮(部分乳白色的茎须刨去影响口感)，用丝擦搓成丝，加入5克盐。搅拌腌制30分钟，腌制好的样子(腌制时间不用太短，青笋腌制后口感才脆，如果没有腌制透，混合后就会出来。将腌制好的绿芽充分压榨(压榨后口感好)，用葱花、半汤匙盐、白糖(不用葱花可以用香油或植物油)充分搅拌。

作法二

菜：绿竹笋1根，红辣椒1个，食用盐1/4勺，味精1/4勺，食用油适量。制作过程：用水果刀反向激光切割青笋根部，切去表面的厚皮，再切去尾端的新鲜皮，只留下里面的青茎，先修剪成实心片，再切成细条；炒锅内油烧开，放入生菜、盐、味精，大火快速翻炒；等到生菜丝松了，就可以上桌了，最后用红辣椒装饰。

作法三

食物：2根青笋、250克蘑菇、1根胡萝卜、适量食用油、盐、米酒和少量白糖。制作过程：将窝笋和胡萝卜去皮，切成片，香菇用盐水浸泡10分钟，切成片，放入锅中翻炒，加入盐和米酒，翻炒软后备用，另起一个油锅，将窝笋和胡萝卜稍微翻炒，加入少量盐，将香菇放入锅中，搅拌均匀，在锅中加入少许糖(糖很少，吃不出甜味