1.面点的概论，天津包子的理论知识

2.食材，调味料的选购要点

3.机器设备的安全使用规范，保养方法

4.天津包子半发面的调制，压揉面的技术要点。

5.天津包子团包捏捻法的讲解，特殊擀面棍使用练习

6.包子生制馅料，半熟制馅料，熟制馅料的制作，传统水馅的调制，以及每类馅心由点及面的扩散

7.原材料，半成品原材料的存放，保鲜技术

8.原料，调味料及工具的存放规则，4D厨房的管理

9.菜品搭配原则

10.经营中原材料，半成品原材料预估备货

11.开店选址指导，营销策略的制定

12.成本预算，盈利核算的讲解