课程详情

就业方向

本套biangbiang面课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口等地开个biangbiang面店。配合陕西扯面，拉条子等为最佳！

课程简介

biangbiang面是陕西关中汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

传授品种

学习：biangbiang面。

课程内容

1.讲述biangbiang面的主原料认识及基础知识。

2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.辅料的配制及方法。

4.火候、撒料食用方法。

5.未售完半成品的保存方法。

6.设备器具采购途径和要求。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

利润分析

按一天卖100碗计算：每碗最低价位是7元，每碗湿面用4两是标准定量，按4两干面成本是7毛2分钱x100碗=成本是72元，100碗面x7元=700毛利润-72元面的成本等于628元，再去除每碗佐料和燃料成本1元，628-100=528元净利润x一月30天=15840x一年12个月=190080年利润。