白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。

　　白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸后，晾干切块。

　　成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。

　培训内容

　　原料的认知以及采购

　　师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

　　材料加工

　　前期材料的准备和预加工作

　　调味

　　学习鸡肉的调味处理方法

　　烹饪

　　学习白切鸡的全程烹饪手法、火候等相关技巧的教学

　　调酱配方

　　学习白切鸡的各位调酱配方等等制作过程

　　附加理论

　　学习产品利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项

　培训课程安排

　　1.老师现场演示。

　　2.学员操作练习。

　　3.开店所需设备介绍。

　　4.实习操作。

　　5.老师纠正，老师考核作品。

　　6.介绍如何创业，利润分析。

　　7.老师教采购原材料，挑选调料，开店所需设备。

我们的优势

　　1、免费进行学员答疑，指导店面，布局，前期投资回报率分析，保本技巧。

　　2、我们地处繁华商圈商铺，只教学员，不对外营业，更专业，学员实践操作机会多，师傅全程陪同监督，及时指正学员错误，学员影响更深，学的更快。

　　3、多年来，我们自己开过店，无论是餐饮培训都有自己的经验，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。

　　4、现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。理论结合实践，配方全透明，让学员掌握真正的核心技术，成功开启创业之路。