文章指南

大白菜是每个人餐桌上使用最广泛的蔬菜和水果。它易于种植和生产，产量高，口感好。也有很多特色菜可以做。然而，蔬菜和水果的味道不可避免地很差。很多喜欢吃辣椒的锅友对大白菜的淡口味不是很满意。然而，今天为大家生产的自制辣白菜，不仅保证了大白菜的蔬果品质，还强化了它的口感。接下来是自制辣白菜的详细做法：

没有必要选择大白菜最外层和不新鲜的叶子。将大白菜的底部从中间切开，然后用手将大白菜撕成两片。在两颗大白菜的根部切一刀，然后用力撕去，分成四份

用盐。将卷心菜叶撕开，均匀地撒上盐。将腌制好的大白菜放入小锅中腌制8-10小时。大白菜会逐渐疏松，并产生水分。只有大白菜的水分充分外渗，在下一步腌制的整个过程中，大白菜的叶子才能与酱汁结合得更充分。清洗后，轻轻挤压多余的水，让其排出

调料：

大蒜和生姜去皮，搓成蒜末和姜沫。大蒜和生姜是关键的调味品，不可缺少。如果喜欢苋菜洋葱根，也可以适当添加

将调料与辣椒粉、白糖、鱼露15克、盐20克混合

搅拌均匀，静置一刻钟。——梨和苹果会产生一些水分，这些水分会结合各种调味料，所以不需要加水

将干白菜铺在菜板上，用卫生纸吸干叶子上的残留水分。将大白菜放入大容器中，舀一勺酱汁，均匀地撒在绿叶上。——可以携带一次性手套，防止辣椒刺激皮肤

酱汁：

把酱汁一层一层地抹在绿叶上。在大白菜根部，材料比较厚，可以涂上更多的——酱的韩国泡菜。造型很细致，所以我们的姿势比较柔和

每片绿叶均匀地抹上酱汁后，把白菜从根部翻到尾部，向内卷

提前准备一个干净、无油、密封的油箱。把卷好的卷心菜编码到一个密封的罐子里

将海碗和炒锅里剩下的酱汁倒入密封的罐子里，盖在大白菜上。盖上盖子，室内温度降低一天当然会醇香，然后放冰箱里，2-3天就可以服用了。