文章指南

肉末茄子主要由青豆和生猪肉组成，用大蒜、辣椒、苋菜、油、酱油、草菇酱油等食材作为家常菜翻炒。青豆(紫皮长，也有营养含量比较高的青豆，安徽省、北京地区):青豆不适合和鲫鱼一起服用，否则会伤胃。下面将详细介绍没有茄子的肉。比较简单。

作法

主料：青豆3颗，肉沫100克；[1]

调味品：大蒜5克，辣椒2个；小葱少量，油适量，豆瓣酱2汤匙，草菇酱油1汤匙

做法1

1.将青豆切成条，放入锅中煮熟，放凉备用；[1]

2.锅里的油烧开放入肉沫爆锅；[1]

3.炒好的肉沫中加入豆瓣酱；

4.加入青豆、辣椒、大蒜炒出香味，再加入草菇酱油；

5.你可以享受它。

做法2

1.将青豆(圆形和长型)切成1厘米大小的薄片；

2.锅中倒入适量油烧开，放入青豆中软存放；

3.锅内倒入少量油，放入姜蒜露香，放入饺子馅爆锅，也可根据爱好放入青红椒；

4.炒到一定程度后，开锅前5分钟加入蒜泥，翻炒后放在盘子里。

做法3

1.将青豆切成铁架块，放入筐中，放在水龙头下，去除坏水；

2.辣椒切片，洋葱和大蒜切成硬颗粒；

3.将青豆倒入锅中，逐渐煨出水分；可以考虑放一点油，这样会更好；

4.炒至青豆开花，备用；

5.炒锅洗净，再次放在火上，把油放下，油就又湿又热，肉就散了；

6.干肉沫翻炒(翻炒至肉沫微黄)，将辣椒片、葱、姜、蒜放入锅中，倒入少量酱油；

7.倒入炒好的青豆，加入盐和少量味精，翻炒1-2分钟。[

做法4

1.保留青豆、肉末、大葱和大蒜。

2.青豆洗净，切成小块。

3.将大葱洗净，切成小块。大蒜洗净，切成块。把番茄皮当花留着。

4.把大蒜放在锅里煮，让它变香。

5.加入肉末翻炒均匀。

6.肉末炒好后，加入辣椒面和两个或一小块西红柿(听说可以防止青豆变黑，很难取得资质证书，但今天的青豆不黑，所以西红柿是否有效还不清楚)。

7.加入切好的青豆，翻炒均匀。

8.锅中加入适量盐，撒上葱花，加入小番茄和绿叶蔬菜，装盘。