西安培训猪肚包鸡好不好？

猪肚鸡又被人称为“猪肚包鸡”，顾名思义，即是把整只鸡包在猪肚里。传统的做法只用酒和胡椒煮几个小时，然后将煮出味的猪肚和鸡弃之不顾，独取熬好的一碗浓汤。现在的猪肚包鸡，除了汤可以喝外，就连猪肚和鸡也可以吃，味道也很好。那么西安培训猪肚包鸡好不好呢?不少人想要学习猪肚鸡的做法。

　　其实，学做猪肚鸡可以去绝鼎香小吃培训学校学习，绝鼎香长期开设猪肚鸡培训班，来绝鼎香学做猪肚鸡可以学到全套的猪肚鸡技术培训内容。相信大家都知道，做猪肚鸡有一个难点，那就是把整只鸡塞进猪肚里，其实这个也是要讲究技巧的。在绝鼎香学习，关于这一步，培训老师会详细为学员讲解并示范。

　　下面我们就来看看绝鼎香是怎样制作猪肚包鸡的吧。

　　1、黄油老鸡1只，宰杀后剁成块装入1个大碗中，加入适量的盐，姜块用刀拍碎、小葱打成葱结，放到碗里，加入适量的绍兴花雕酒，用手抓均，腌20分钟。

　　2、新鲜猪肚1个，将猪肚反过来，加入适量的面粉和盐，用手反复搓揉后，用水洗净，然后再按此法搓洗1次，用手摸没有粘滑感就洗净了。

　　3、将腌好的鸡装进猪肚里，找一根钢钎或竹签，将猪肚的口缝起来;将缝好的猪肚放到砂钵里，加入适量的水，放入姜片，盖上锅盖大火烧开后转文火，煲3个小时，中间水如果少了，千万不可加冷水要加开水。

　　4、打开煲盖，加入莲子、党参、红枣、枸杞和马蹄，盖上煲盖再用文火煲30分钟。

　　5、加入适量的鸡精调味，捞出猪肚放到砧板上，抽掉钢钎或竹签，用刀破开猪肚，捡掉小葱，将鸡肉放回煲内，猪肚切成肚片，盖在鸡上，重新烧开，撒上葱花即成。

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