豉汁凤爪在广州卖的特别好，它而且富含丰富的胶原蛋白，能保持皮肤的滋润，具有养颜之效。豉汁凤爪颜色红香酥软，味道醇厚，入口即脱骨非常好哟。

培训内容

A、理论学习：

1、流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、经营小技巧，轻松创造。

B、示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、自我实践：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查教学。

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

豉汁凤爪的做法教程：

1.把鸡爪用剪刀修理干净;

2.将干净的鸡爪放入凉水里煮，放上几片姜;

3.放一勺白醋;

4.放一勺糖，这些可防止外皮煮烂;

5.煮好凤爪捞起控干水份;

6.放六七成热的油锅里炸;

7.慢慢的炸至金黄色捞出;

8.直接放入凉水中泡上一个小时;

9.将泡过的水换掉，加入适量的盐和胡椒;

10.再加花椒，桂皮，八角;

11.一起上笼蒸上半小时;

12.将酱油，蚝油，生抽，胡椒，生粉和玉米淀粉倒入一碗中;

13.再准备豆豉，红辣椒，冰糖和生蒜末;

14.先将碗中的料汁倒入锅中;

15.再加上准备好的起来材料一起熬制酱汁;

16.将蒸好的凤爪倒入其中，搅拌均匀;

17.让酱汁裹住的鸡爪分别放入小碗中;

18.再放进蒸笼里蒸15分钟后一道好吃的豉汁凤爪就好了。

豉汁凤爪的做法小技巧：

1.加入白醋和白糖焯过的鸡外皮能更完整;

2.再下油锅炸前将鸡爪上的水分控干，则会有溅油的危险;

3.将高温炸过的鸡爪马上放人冷水中浸泡一个小时，这样省时效果好;

4.上锅蒸前先将浸泡过鸡爪的冷水倒掉，重新换水，这样减少油分;

5.将酱汁熬煮一下味道更突出，再将鸡爪拌入，这样更香。

优惠政策

一、郑重声明：

小胡子餐饮有从事多年烹饪技术的高级厨师手把手教课，学员亲手练习，现场操作培训，理论和实践结合，每一个步骤，细致教学，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍、每个步骤的要点，包教包会，学习时间长短根据个人掌握情况而定。学会后原材料在当地就可以买到，总部免费提供最完善的后期技术指导和经营创业扶持。

二、学员开店支持与优惠：

1.根据投资能力指导选址及经营管理技巧。

2.根据店面情况设计装修方案。

3.分析整体店面的投资预算。

4.根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。

5.教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，方便大家开店经营。

6.所学项目在经营中遇到技术问题，联系我们都会尽力解决。再来学你所学项目免费，终身免费升级。

下岗职工、退伍军人、残疾人学员凭证件优惠学费百分之二十。

总部慎重承诺：

1.教师手把手教让学员亲身动手做，时刻不限。什么时分学好什么时分走，包教包会，吃住免费。

2.全部练习项目全部是真材实料，现场实地练习。

3.练习期间全部的资料由学校担任，不收取学员资料费。

4.学校一概一次性收费，半途不另收其他任何费用。

5.学员学回去到家忘了，再来学校学习免费练习，终身免费技术晋级、技术效能，开业教师去经历。

6.学员来学习要勤动手做，手不能懒，回家才会干，是每个学员回来开店成功，保证学员开店成功。

7.凡来参与学习者，均可享用国家财政补贴，收费优惠，莫失良机。

8.来学的时分需要带个人用品、日记本、笔和日子小用品，被子不必带，学校男女宿舍都有，吃住免费。

9.两个人来学习，只收一人费用，住宿免费。

小胡子培训选用理论加实践的教育方法，以实践为主，理论为辅，学习期间免费住宿，大约流程是这样的：由师傅做、学员看。师傅边做边讲，学员边看边作记载。不明白就问师傅。然后学员做，师傅看。做的不正确师傅就指出，并从头演示。保证每个环节都抓得牢牢实实，直到学员做到左右逢源，妙笔生花，才进下一步练习。从下料下手，一向到拿出制品。学员自己品尝，师傅也要品尝。成不成功，缺陷在哪里，学员要自己查看，查不出，师傅指出来。由学员重复地做，一向做到自己和师傅都满意，才算合格。