文章指南

巴盟炖酸菜是巴彦淖尔盟的美食特色。它的主要食物是泡菜和五花肉。除了提前准备土豆，还提前准备了一些洋葱、八角等调味料来制作。酸菜粉是我们自己家里腌制的。也可以去商场买泡菜，泡菜吃起来酸酸的，有很好的开胃作用。我们来看看巴盟焖酸菜的做法。

巴盟烩酸菜的作法

材料：泡菜500克五花肉300克土豆一两辅料：洋葱20克大蒜几瓣八角一个

1.我在商场买了一袋泡菜。我喜欢吃酸的，所以只洗了一次，讨厌怪味的可以洗几次；内蒙古焖菜一般用肥瘦相间的五花肉，动物油更香；今天用了牛羊肉，很好吃。(土豆忘了拍照)

2.暴露香气

3.肉被煎到没有水，它就变淡了。炒一会儿更香。如果是肥肉，也可以炒油；加入酱油再次翻炒，散发香气。

4.加入土豆一起翻炒

5.把洗好的泡菜涂在肉和土豆上

6.加入开水，炖20-30分钟，加入盐和鸡精，沥干汁液，然后就可以开始在锅里吃了！刚开始可以多加一点水，多炖一点可以让土豆各方面都炖好，让它们变香，互相交融。

作法二

主料：咸菜、排骨、500克、土豆、2条宽红薯粉条、200克，辅料：洋葱、3姜、6八角、6八角、1蒜、3瓣

1.将泡菜洗净，用冷水浸泡15分钟

2.挤水，把泡菜切成细条

3.准备洋葱、生姜、大蒜、八角和八角

4.将排骨洗净，放入冷水中煮沸。钓鱼后，用冷水把它们洗掉

5.把土豆去皮，切成滚刀块

6.加热一些油，用油燃烧八角、八角和大蒜，使其变香

7.倒入排骨，翻炒，加入米酒、老冰糖和酱油

8.上色后，放入沸水中腌制

9.煮沸后，放入洋葱和姜片，以及土豆，煨10分钟

10.将红薯粉丝再煮20分钟

11.等到排骨和红薯粉条煮透了，用木筷子随便戳一下土豆，炖到锅里没有汤，这时就可以关火了。撒上韭菜苔或洋葱即可食用