文章指南

馒头就是馒头，肉丝就是馒头丝。这是一种美味的蒸馒头的方法。其实方法也很简单。最重要的是提前准备好馒头和白糖，然后提前准备好合适的食用油。做肉丝馍的时候，一定要注意成熟度。只有水温合适，白糖呈淡黄色，再放入馒头片或馒头条，才能有丝。

拔丝馍的作法

原料馒头1个白砂糖150克食用油500克方法1。馒头切成5厘米长的条，大小可以自己掌握。2.将切好的馒头放入凉开水中浸泡，使其吸收足够的水分后捞起。3.炒锅里放入植物油，烧至水温7-80%，然后将泡水的馒头炒熟。4.再拿一个炒锅，倒入少量水，然后倒入白糖。糖和水的比例是1: 3。5.文火煮的水和白砂糖的结合会逐渐升起大气泡。待大泡后，煮少量材料(文火)。6.当大气泡变小时，颜色为浅黄色。千万不要煮太妃糖，会影响成品的口感。7.然后倒入炒好的馒头中快速翻炒，让糖浆快速包裹在馒头的各个区域，然后放入抹了油的锅中。

小技巧

水煎包条外酥内好！可以配上一碗冷开水，让吃肉的人拿起原料，用冷开水搅拌，吃起来更脆更好。

拔丝馍作法二

食物清单：馒头1个，白糖150克，食用油500克

过程

1.馒头切成5厘米长的条。

2.将切好的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸收足够的水分，然后捞出。

3.炒锅里放入植物油，烧至水温7-80%，然后将泡制好的馒头条放入沸水中炸熟。

4.取出馒头条，保留干性油。

5.锅中放入植物油，烧至水温7-80%，然后侵入泡水的馒头条

6.取另一个炒锅，倒入少量水，然后倒入白糖、水和糖，按照1: 3的比例将材料煮熟。

7.文火煮水和白砂糖的组合会逐渐升起大气泡。8.大泡后，煮少量材料(文火)，当大泡变小时，泡的颜色为淡黄色。千万不要熬出太妃糖，会影响成品的口感。

9.倒入炒好的馒头条，快速翻炒，让糖浆快速包裹起来，放入馒头条的各个区域，出锅放入沾有油的锅中。

10.泡水的馒头条是油炸的，外酥里香。吃的时候可以搭配一碗冷开水，让吃肉的人拿起原料，用冷开水搅拌，吃起来更脆更好吃。