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清远是湖南的一个地区，因为有很多美食特色而为别人所熟悉，比如好吃的特色美食凤凰血耙鸭，软鲜的凤凰红糖姜茶，湘西腊肉，苗菜豆腐。对于食客来说，这种特殊的美食有着致命的吸引力，很多人对它着迷已久。下面我们来详细介绍一下清远的特色小吃。

凤凰血鸭是湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰县的传统美食。这道家常菜工艺复杂，加工工艺独特。它以当地土鸭和糯米为主要原料，配以胡椒、生姜、酱油、郫县豆瓣酱、味精、食用盐、朝天椒、食用油等香料制成。血糕鸭既有鹅肉的美味，又有血糕的香味。味道醇厚辛辣，让人食欲大增。

凤凰红糖姜茶是湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰县的传统特产食品，始于清代雍正，已有数百年历史。凤凰红糖姜茶是由生姜、老红糖、植物油、糯米、白芝麻、桃仁、蜜玫瑰等制成。作为原料，是由传统手工艺品特制而成。微甜刚辣，口感绵软滋补，清香可口，让人意犹未尽。

湘西腊肉是湖南省湘西土家族苗族自治州的美食特色。湘西腊肉是清远土猪做的，用食用盐、胡椒粉、五香粉腌制几天，然后挂起来放烟花熏。服用时加入调味料，烹制成各种菜肴，味道鲜美，美观。

苗菜豆腐是湖南省湘西土家族苗族自治州的一道美食。制作时，锅里放入适量冷水，倒入黄豆粉搅拌，文火煮开后倒入青菜中，稍加搅拌。蔬菜煮好后，转回火上，用酸菜汤糊，直到滋补汤变清。配辣椒面，野葱，大蒜等调料，可以带。