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杭娇辣椒也是一种常见的辣椒，有很多种吃法。可以拌凉菜，炒瘦肉，炒鸡蛋，自然也可以用来腌制咸菜。杭娇泡菜的特点是味道香浓，增进食欲。杭娇腌菜的做法也很简单。让我们来看看如何腌制泡菜。

杭椒如何腌渍美味

制做法一

所需原料为青椒10公斤、盐1.4公斤、水2.5公斤、八角25克、花椒30克、干姜片25克。腌制方法：青椒洗净、晾干、扎孔、装瓶。将花椒、八角、姜片放入布袋中，将钱放入盐水中，煮3-5分钟，捞出，盐水冷却后放入坛子中，每天搅拌1次，3-5次，30天左右即可。一切正常，颜色青绿，味道咸辣。

制做法二

所需原料为花椒5公斤、盐500克、酱油2.5公斤、食用油0.3公斤、大蒜0.2公斤、香油少量、花椒0.2公斤、生姜0.2公斤、白糖0.4公斤、纯粮食酒0.4公斤、鸡精0.2公斤。(是5公斤的原料，如果要腌制10公斤的原料，就要加倍。)

腌渍方式

1。5公斤辣椒洗净晾干，然后切段，加0.3公斤盐沥干水分。2.将食用油烧开，倒入酱油，加入胡椒粉、白糖和盐，然后煮沸，彻底冷却。3.加入纯粮食酒、鸡精、姜片、大蒜、香油。入坛密封30天后即可完成。

制做法三

所需原料：青椒2500克(去蒂去籽3000克)、蒜瓣150克、姜片159克、红烧酱油几包、盐150克(味淡100克)、白糖150克、高级酒精150克、食用油150克、鸡精100克。做法：1。青椒洗净切片(最好晒太阳去掉更多水分，防止腌制后水分过多)，蒜瓣切片，姜片切片。2.将以上所有调味品，如酱油，放入容器中，用小火烘烤，搅拌均匀，冷却备用。3.将青椒片、大蒜和姜片放入腌料中，一起搅拌。如果餐具很小，可以放几次