文章指南

大家对豌豆面都很了解，豌豆面好吃，营养丰富。这种面条的主要食物是扁豆、赖襄小麦粉等。提前准备食物并不难。如果我们把扁豆面都学好了，就可以在家做，既经济发达，又划算。学习完整的扁豆面收藏并不难。让我们把小扁豆面的完整收藏分享给大家。

将扁豆磨成小麦粉的方法如下：

原料：扁豆、香草、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、香油、花椒油、决明子、盐、辣椒面、红辣椒油。

实际操作：

1.磨粉：将干豌豆洗净，晾干，磨成豆瓣膜，去掉外皮，磨成粉，用芦苇筛筛细面，加入冷水(2kml)，搅拌成浆，加盐。锅容易生气，所以引入水。当温度达到40摄氏度时，慢慢倒入扁豆浆。边倒边用铲子铲底锅，翻出五香牛肉干(也是受热凝结的切片)，避免粘锅，直到浓稠。当锅和浆糊各占一半时，放入花盆中冷藏凝结，在细木工板上翻面，用湿砂布覆盖。

2.与调味品混合：将香莱洗净，切成碗状。姜、蒜去皮剁入碗中，加入凉开水，分别将姜水、蒜汁等调味品调成一碗。

3.放入碗中：将凉粉切成细条放入碗中(传统方法是将一片切成左掌，左手拿刀将左掌的凉粉做成细条，边打边放入碗中)。根据食客口味的规定，用木勺将各种调味品舀入碗中，搅拌后即可食用。