文章指南

小酥肉是劳动者经过长期工作经验开发出来的一种美味食品。酥脆爽滑，肥而不腻，味道鲜美。如今，经济发展相对发达，老百姓的生活水平进一步提高，酥肉的做法更加多样，原料更加丰富多彩。一些调料和调味料基本上能让家家户户做小酥肉；对于酥肉的做法，我们通过网给大家详细讲解一下。

菜肴特点

编写

小酥肉是一道家常菜，其特点是酥、滑、好吃、肥而不腻，会受到讨厌辣的锅友的喜爱。主料：生猪肉400克，赖襄5克，调味品：八角、姜、花椒、八角、酱油、白糖、小葱、姜、蒜、木薯淀粉、醋、鸡精、食用油。方法也注意到了。首先将挑选好的瘦肉切成条状，与生鸡蛋、木薯淀粉、米酒混合，腌制20分钟。加入太多油后，在锅里慢慢蒸，彻底蒸熟备用。此外，肉按照工艺流程与黑木耳、豆腐、蔬菜等香料混合。一碗小酥肉出锅，色泽艳丽，酥而不烂，肥而不腻，香味四溢。味道鲜美，新鲜，营养丰富。

流程

五花肉去皮，两面用刀花切开，换成长2.5厘米，宽1.5厘米，厚0.8厘米的片。

将生鸡蛋、淀粉和面粉混合成糊状；鹿茸菜浸泡，切成丝；10克洋葱和生姜切成条，另外10克切片打松。

炒锅容易上火，把油加宽烧到七成热。将肉粒用蛋糊均匀挂好，放入油中，煎成橘黄色捞出，放入汤碗中，加入酱油、米酒、腌鱼火锅、葱、姜，放入抽屉中蒸透，20分钟左右捞出。

挑出葱和姜，沥干汁放入煎锅，把肉扣在汤盘里。

在煎锅里很容易生气。加入鹿茸和盐，煮开，去沫，然后把小葱和姜丝撒在小酥肉上。炒锅里的酱汁加入鸡精、醋、香油、白胡椒粉，淋在小酥肉上。