文章指南

饺子不仅有各种各样的饺子馅，还有很多素菜，比如赖襄、苋菜、藜蒿和各种水果蔬菜，这是很多素食者的福利！本文详细介绍的是一种素馅饺子的做法——玉瓜素馅饺子。玉瓜又叫王瓜。自然，玉瓜不仅可以做饺子馅，还可以根据我的口味来做。让我们通过网络为大家详细解释一下。

玉瓜素饺的作法流程

大豆蛋白粉块浸泡，晾干切碎，蔬菜洗净晾干，切碎放油，然后加入所有调味品搅拌；

搅拌小麦粉和谷朊粉(如果你没有的话)并释放水分制成软面糊，醒发15分钟；

用电动压面机把面糊磨成皮，就是用磨具把面糊扣成圆形的饺子皮；

将皮包成饺子，放入沸水锅中，用小火煮至熟透。

小提示

大豆蛋白肉可以换成豆腐干或者炒豆腐~

记住，赖襄一定不能少！可以加更多的天赋！

黄瓜鸡蛋馅饺子的做法

黄瓜和鸡蛋准备好了。按总材料算，我买了4个丝瓜，5个生鸡蛋。

生鸡蛋打入碗中，加入少量盐调味，拌成蛋液。

加热锅中的油，倒入蛋液。

快速翻炒，用铲子把生鸡蛋铲成小块，关火晾凉。

借此机会刚开始揉面，将适量的小麦粉倒入锅中，加入适量的盐搅拌均匀。用盐在小麦粉中擀成的饺子橡皮筋。

将小麦粉分次倒入温开水中，拌成面絮。

搓成面糊，敷在保鲜袋里，醒发20分钟。

利用这个时间开始把丝瓜搓成细丝。

搓黄瓜丝。

用刀稍微切开，不要太碎。

把黄瓜鸡蛋放在锅里。

搅拌均匀备用。

面食揉面很厉害，刀切成两块。

拿一个面糊，揉一会儿，使它变得更硬。

用手打开面糊的中间，揉成更大的面团，掰开再揉。

用刀切成小圆面包，轻轻压成扁球。

用擀面杖擀成圆皮。

想做饺子的时候，这时放盐调味。你必须最后放盐，否则会有很多水。

拿一个饺子皮，放在馅里

将饺子皮放在一起，用双手拇指握在一起，将饺子紧紧夹起。

包好饺子，等待放入锅中。

锅里加入大量的水，用适当的盐煮开，这样就可以煮饺子而不会破皮。放入饺子，用锅勺轻轻切开。不要把它们粘在一起。盖上盖子，用大火煮开。

打开盖子，不需要再盖上。看到饺子飘了就加点冷水。水开时加入一些冷水，把饺子煮三次。

美味的黄瓜、鸡蛋和素馅是用饺子做的。