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许多人吃饭时喜欢吃辛辣的食物。朝天椒过隧道刺激嘴巴，再考虑大多数人的追求。总的来说，在寒冷潮湿的地区吃辣椒更容易。朝天椒也有祛寒的功效。而且味道非常鲜美。那么我们平时吃的油辣椒是怎么做出来的呢？接下来，让我们来看看！

原料：香料1Kg(八角85g、八角85g、砂仁85g、高良姜85g、小茴香85g、香茅85g、三奈85g、香茅85g、苔草85g、甘松85g、生姜42g、丁香25g、豆蔻42g)葱、姜各5Kg，大蒜籽10Kg，水煮鲜黄霜25Kg，食用油25Kg，食用油25Kg，米酒1Kg。

制作：1。将香料粉碎，放入米酒中，浸泡30分钟，将没有被香料吸收的米酒扔掉，这样香料味道很快。2.锅内放三种油，烧开至三成热，放入葱、蒜，文火煮至变黄变味，捞出姜、蒜，留蒜(使蒜散发出大量香气)，用文火将郫县豆瓣酱和浸泡过的香料煮约1小时，待有味道但不变硬时停止战斗，然后放入器皿中沉淀。

3.沉淀至油和酱分离后，将油和酱分离到一个容器中，然后取2/3的油和1/2的酱放入另一个锅中，放入30公斤冷水，用小火煮沸12小时(以完全释放酱中的香气)，除去残渣，亲自得到的油(所有的水都烧开了，剩余的油仍然是油的2/3)变成麻辣油。4.将剩余的1/2酱和1/3油混合，得到辣酱。