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俗话说美食在四川，可见川菜在中国的时尚程度。如今，无论我们走在哪个城市，都能看到川菜的影子，这也显示了川菜的广泛应用。川菜以辛辣的食物调料而闻名，调料和菜肴种类繁多，味道清新、醇厚、厚重。它以其独特的烹饪方法和浓郁的地方特色，结合了西南和西北的特点，在世界各地享有盛誉。那么，有哪些经典的川菜食谱呢？

它的十大经典菜肴是四川火锅、毛雪旺、川式猪肉、宫保鸡丁、宫保鸡丁、水煮肉片、辣子鸡、水煮鱼、宫保鸡丁和毛雪旺。

近年来，涿州上河帮以海鲜食品和东部地区的河鲜为原料，开发了新的川菜，如香辣蟹、青椒桂花鱼、卞氏菜根香辣花枝、酸菜桂花鱼等。四川土特产以四川土特产为主，如石渠白蘑炖鸡、松茸银鳕鱼卷檫树茄子、松茸鸭锁骨。

四川各地的小吃一般被认为是川菜的关键组成部分。四川特色小吃的重点是上海港的特色小吃，以川西坝子为管理中心。凉皮系列产品(川北凉粉、伤心凉粉)、川北米糊(如绵阳米粉、绵竹羊肉粉)、粉丝系列产品(花家粉、踮脚牛肉)、国葵系列产品(卤菜锅盔、肺片等)。)，豆腐花系列产品(山泉豆腐花、谭豆腐花、牛羊肉豆腐花、油炸痱子豆腐花)蛋饼、银鱼烤蛋、叶耙、黄耙、丁丁糖、三炮、速食爪、麻辣烫、盐牛羊肉、火锅串、咸蛋、乐山甜皮鸭/彭山甜皮鸭、臭黑胡椒鸡块、邦邦鸡、白薇鸡、青椒鸡、九味鸡、冷锅串、新疆椒鸡、张茶鸭、

涿州上河岗味道略软，所以重点火锅是植物油火锅和梭鱼火锅。