文章指南

在某些情况下，当我们去农贸市场买蛤蜊时，我们可能买不到新鲜的蛤蜊。尤其是冬天，不是吃蛤蜊的阶段，所以只能买一些冷读的蛤蜊肉。那么，冷冻蛤肉怎么才能好吃呢？如果你也是一个喜欢蛤蜊的锅友，那就和大家分享一本完整的如何冷冻蛤蜊肉的书吧。

蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，有效碳水化合物种类组成及制剂；脂肪率低，不饱和脂肪高，容易被身体消化，还有各种维生素和药用成分。中医认为蛤肉有滋阴清目、散结止咳化痰的作用，有些贝类也有补肾的功效，任何人都可以吃。其中，高胆固醇、高脂血症人群以及患有甲状腺结节、支气管炎、胃病等疾病的人群尤为适合。

酒蒸蛤蜊肉的做法

牡蛎、红酒、生姜、干辣椒、大蒜、葱、无盐黄油和水。

方式流程

1.把买回来的海鲷放入盆中，撒上少量的盐或香油，让海鲷吐出细沙，然后用流动的水反复清洗海鲷；

2.葱、姜切段，辣椒切段备用；

3.锅中倒入少量食用油，放入葱、姜、辣椒炒熟；

4.将干白葡萄酒放入海鳊鱼后，立即将其煮熟；

5、酒要蒸发点燃，带来海鳊鱼的气味；

6.然后加入适量开水，煮一会儿。

蛤蜊肉蒸蛋的做法

牡蛎、生鸡蛋、米酒、味精、盐、姜、葱、酱油。

模式和流程

1.将牡蛎提前在盐水中浸泡2小时以上，让其吐出细沙，用软毛刷清洁蚌面；

2.锅中放入适量的水，放姜片和米酒烧开，放入海鲷，煮至口开立即捞出，将煮好的海鲷沥干放入蒸盘中，将姜片从煮好的海鲷中捞出。冷却备用；

3.撒上生鸡蛋，加入盐、味精、干至湿热的鲷鱼水，调均匀。生鸡蛋与海水的比例为1:1；

4.将蛋液倒入放置海鲷的蒸盘中，盖上保鲜袋；

5.凉了放在炒锅里，蒸10分钟，水开后转小火；

6.蒸好后，在蒸好的鸡蛋上撒上适量的鲜榨果汁和洋葱段。

冬瓜蛤蜊汤的作法

牡蛎、甜瓜、瘦猪肉、盐。

方式流程

1.海鳊鱼洗净，放盐，等它吐沙；

2.瓜去皮切片，肉切成条；

3.锅中加入温水，水开后倒入冬瓜；

4.水重新打开后，加入肉和海鲷；

5.煮开后加入适量调味盐。

朝天椒炒蛤蜊肉的做法

蛤肉、青椒、干红辣椒、酱油、米酒、葱、姜、蒜。

方式流程

1.将干蛤肉浸泡30分钟；

2.将浸泡过的蛤肉等食物洗净；

3、新鲜切好的洋葱花、蒜末，切成段，干炸辣椒，青椒切成斜条；

4.启动油锅，烧开，放姜翻炒，爆锅后再放米酒；

5.然后加入干辣椒，炒青椒；

6.加入洋葱、生姜和大蒜，用盐搅拌均匀。