文章指南

俗话说，秋风吹，蟹脚痒。在秋天，大闸蟹是一种非常受欢迎的食物，因为大闸蟹不仅营养含量非常高，而且肉质细嫩，味道无穷。螃蟹的吃法有很多，比如煮螃蟹和温和的大闸蟹，其中蒸螃蟹是最常见的吃法。那么，蒸螃蟹的时候，螃蟹要煮多久？

一、螃蟹蒸多久适合？

很多人喜欢吃螃蟹。吃螃蟹有很多方法。清蒸蟹之所以受欢迎，是因为它简单，容易保持大闸蟹的原生态。蒸蟹的成熟度很重要，那么适合蒸多久呢？

对于普通大小的大闸蟹，水烧开后，再保持水沸腾20分钟。你可以杀死里面所有的裂头蚴。但是遇到非常大的大闸蟹，就要酌情考虑推广时间(管理中心内温度上升缓慢)。

PS:

1.大闸蟹最好不要拿出来蒸，因为鲜香大部分都会流出来。

2.死螃蟹一定不能吃，这是有害的。

3.如果你想蒸(或煮)详细的大闸蟹，你可以把活蟹放在冰箱的冷冻室里。冻结后(注意，不是冻硬)，将资金放入开水中，立即煮沸。

二、清蒸的螃蟹的做法

原料：大闸蟹，1000克，米酒，姜沫，20克，白糖，鸡精，色拉油，50克。

练习：

1.牢牢捏住大闸蟹腿根部的大盖两侧(这个地方移动螃蟹的时候手不能握)，然后用牙刷把能刷出来的地方全部刷出来，比如肚子里面的缝。如果能撕下脐带套，在里面刷一刷，最好。放入容器前，尽可能刷干净。

2.将姜沫放入小酒碗中，加入煮好的酱油、白糖、鸡精、米酒、色拉油，搅拌均匀。再拿一个小碗，放醋备用。

3.将大闸蟹放入笼中，用大火蒸15-20分钟，直到蟹壳变红，蟹棒成熟后，取出。上菜时带油调料和醋。

三、吃蟹常见问题

1.一盘老醋，配姜片、蟹棒、蟹肉；

2.如果叫一壶湿热精雕的酒，加味；

3.一杯柠檬汁和一条又湿又热的棉布毛巾可以洗掉螃蟹；

4.饭后喝一杯红糖姜茶，既能祛除螃蟹的寒湿，又能促进消化。