文章指南

绿豆是一种常见的家常菜，也是一种含有蛋白质、人体脂肪、碳水化合物、膳食纤维、芦丁和各种维生素的食材。茄子的吃法有很多种，其中蒸茄子是经典的一种。但是，不要以为是简单的蒸茄子，在制作过程中要注意一定的方式方法。下面给大家做蒸茄子。

一、茄子蒸多久能熟？

茄子的吃法有很多，其中一种就是蒸茄子，然后用凉菜做成番茄酱或者用凉菜做成茄子条。蒸茄子需要将青豆洗净，然后切成小块或条，放入碗或盘中，放入炒锅中，煮沸后蒸15-20分钟。不同种类的青豆需要不同的时间。关火前，用筷子把茄子粘好。如果很容易坚持下来，那就意味着熟了。

二、茄子的营养使用价值

青豆含有丰富的营养元素，包括蛋白质、碳水化合物、人体脂肪、各种营养元素和矿物质，以及生物活性物质。根据《食物成分表（2002）》，每100克青豆中含有1.1克蛋白质、0.2克体脂、4.9克碳水化合物、1.3克膳食纤维、5毫克维生素C、1.13毫克维生素E、24毫克钙、23毫克磷、142毫克钾和0.48毫克硒。

紫皮绿豆中芦丁含量达到700毫克。芦丁可以改善体细胞间的粘附，提高毛细血管的延展性，降低血管的延展性和通透性，避免毛细血管破裂出血，具有维持心脑血管疾病，预防坏血病，促进伤口修复的作用。青豆中有皂甙，有保肝降胆固醇的作用。

三、茄子的功效与作用

1.治疗胃癌

国外的科研成果表明，其抗癌特性是其他功效相同的蔬菜水果的数倍，是一种很强的抗癌高手。能抑制消化系统肿瘤体细胞的增值，对胃癌、结直肠癌有很好的抑制作用。

2.延缓衰老

青豆中含有维生素E，具有避免出血、延缓衰老的作用。经常吃青豆可以防止血液中胆固醇水平升高，对于减缓身体下降有积极的现实意义。

3.降低胆固醇，维持心脑血管疾病

经常吃绿豆可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑、坏血病，促进伤口修复。

4.清热去火

特别适合容易生痱子、生疮的人群。